Commis De Partie

Castelfalfi; Firenze; In loco; EUR 30.000 - 50.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un prestigioso resort in Toscana cerca un/a Commis de Partie per supportare la preparazione dei piatti e garantire la qualità e la sicurezza in cucina. La posizione offre un contratto a tempo pieno e numerosi vantaggi, tra cui accesso a eventi riservati al personale e opportunità di sviluppo professionale.

Servizi

Accesso alla mensa aziendale anche nei giorni di riposo

Accesso a eventi riservati al personale Castelfalfi

Esperienze formative mirate

Agevolazioni su ristorazione, benessere e attività sportive

Soluzioni di housing allowance per personale fuori zona

Mansioni

• Assistenza allo Chef de Partie nella preparazione, nella cottura e nella presentazione dei piatti.
• Rispetto degli standard sulla salute e la sicurezza previsti in cucina.
• Ottimizzazione del processo di cottura e preparazione con attenzione alla velocità e alla qualità.
• Assumere responsabilità per le mansioni assegnate nelle varie sezioni di cucina.
• Assumere responsabilità per la pulizia del posto assegnato.
• Collaborare nella stesura degli inventari.
• Essere documentato sulle normative HACCP e controllare che siano applicate.
• Identificarsi nelle nuove tendenze e tecniche gastronomiche.
• Completare tutte le mansioni tenendo conto degli standard stabiliti.

Conoscenze

Puntualità, organizzazione e affidabilità

Orientamento ai risultati

Gestione dello stress

Conoscenza dei vari metodi di lavoro, ingredienti, attrezzature e processi

Dimestichezza con i vari tagli e pulizia delle materie prime

Conoscenza delle basi della cucina italiana

Costante ricerca di sviluppo personale

Descrizione del lavoro

Castelfalfi – Commis de Partie

Castelfalfi, situata nel cuore della Toscana, unisce storia, natura ed accoglienza autentica.

Le Business Units che formano parte del progetto sono precisamente quella turistico-ricettiva nel segmento lusso, quella agricola ed infine quella di sviluppo abitativo-residenziale.

Al centro del nostro progetto c’è l’ospitalità, curata in ogni dettaglio per offrire esperienze indimenticabili in un contesto unico.

Nel 2025, siamo stati premiati da Travel + Leisure come n.1 Resort in Italia, n.2 in Europa e n.17 tra i 100 migliori hotel al mondo : un riconoscimento che celebra l’eleganza, il servizio e il profondo legame con il territorio che ci contraddistinguono. Siamo inoltre certificati Great Place to Work, a conferma del valore che attribuiamo alle persone che vivono ogni giorno Castelfalfi.

L’attenzione al valore delle persone si traduce nella creazione di un ambiente inclusivo, capace di trasmettere accoglienza e valorizzazione, favorendo le condizioni migliori per esprimere il potenziale individuale e trovare soddisfazione nel proprio percorso professionale.

Far parte della squadra significa contribuire a un progetto d’eccellenza e condividere un’esperienza unica in una comunità appassionata, che cresce in armonia con il territorio.

Se desideri far parte del nostro team, stiamo cercando un/a Commis de Partie.

Principali compiti e responsabilità

• Assistenza allo Chef de Partie nella preparazione, nella cottura e nella presentazione dei piatti;
• Rispetto degli standard sulla salute e la sicurezza previsti in cucina e riportare qualsiasi problema si presenti;
• Ottimizzazione del processo di cottura e preparazione con attenzione alla velocità e alla qualità.
• Assumere responsabilità per le mansioni assegnate nelle varie sezioni di cucina
• Assumere responsabilità per la pulizia del posto assegnato
• Collaborare nella stesura degli inventari
• Essere documentato sulle normative HACCP e controllare che siano applicate
• Identificarsi nelle nuove tendenze e tecniche gastronomiche
• Completare tutte le mansioni tenendo conto degli standard stabiliti

Competenze richieste

• Puntualità, organizzazione e affidabilità
• Orientamento ai risultati
• Gestione dello stress
• Conoscenza dei vari metodi di lavoro, ingredienti, attrezzature e processi
• Dimestichezza con i vari tagli e pulizia delle materie prime
• Conoscenza delle basi della cucina italiana
• Costante ricerca di sviluppo personale

Condizioni contrattuali

• Contratto CCNL Turismo – Full Time
• L’offerta retributiva sarà valutata insieme durante l’iter di selezione, in funzione del percorso professionale, del mercato di riferimento e del contesto aziendale

Benefit e vantaggi

• Accesso alla mensa aziendale anche nei giorni di riposo
• Accesso a eventi riservati al personale Castelfalfi
• Esperienze formative mirate, in base alle esigenze del ruolo e del team
• Agevolazioni su ristorazione, benessere e attività sportive all’interno del resort e della tenuta
• Soluzioni di housing allowance riconosciute, ove previsto, al personale proveniente da fuori zona

Dotazioni fornite

• Dotazioni professionali adeguate alle esigenze del ruolo svolto
• Uniformi e relativo servizio lavanderia per il personale operativo

Sede di lavoro

Castelfalfi (FI)

È richiesto il possesso del diritto legale di lavorare in Italia.

La presente selezione è rivolta a candidati di entrambi i sessi, ai sensi del D.Lgs. 198 / 2006 e della normativa vigente in materia di pari opportunità, nonché a persone di ogni età e nazionalità, nel rispetto delle disposizioni di legge.