Commis de Partie

Rocco Forte Hotels - Italy; Fasano; In loco; EUR 30.000 - 50.000; Part-time

Descrizione del lavoro

Un elegante resort italiano cerca un Commis de Partie per gestire la lavorazione delle materie prime sotto la supervisione dello Chef de Partie. Questo ruolo prevede la preparazione e la presentazione dei piatti, mantenendo gli standard di igiene. Offriamo un contratto stagionale e formazione con opportunità di carriera. I candidati devono avere passione per la ristorazione, conoscenza delle tecniche di cottura e capacità di lavorare in team. È richiesta flessibilità.

Servizi

Contratto Stagionale secondo C.C.N.L.

Sviluppo e formazione

Soggiorno a tariffa ridotta (35€ a notte)

Sconti presso bar e ristoranti

Competenze

• Conoscenza delle tecniche di cottura di base e della cucina Italiana.
• Manualità con gli strumenti del mestiere.
• Passione per la ristorazione e ambizione a crescere professionalmente.
• Flessibilità.

Mansioni

• Preparazione e lavorazione delle materie prime.
• Assistenza allo Chef de Partie nella preparazione dei piatti.
• Rispetto degli standard sulla salute e la sicurezza in cucina.
• Cura del decoro e della pulizia della postazione.

Conoscenze

Collaborazione

Efficacia personale-comunicazione

Sviluppo personale

Orientamento ai risultati

Competenze e conoscenze tecniche

Formazione

Percorso di studi nel settore

Strumenti

Coltelli

Descrizione del lavoro

COMMIS DE PARTIE

La Masseria Torre Maizza è ubicata nella destinazione più glamour della costa Adriatica Italiana. La struttura è circondata da ulivi secolari ed è stata completamente rinnovata ponendo l’accento sul connubio tra i dettagli di design e lo spirito del luogo. Il resort ha un elegante ristorante e un bar con intrattenimento dal vivo, una spa con prodotti naturali, un campo da golf da 9 buche e un beach club privato.

Obiettivo

Il Commis de Partie si occupa, sotto la supervisione dello Chef de Partie, della preparazione e della lavorazione delle materie prime. Si tratta del primo passo per creare piatti che vogliono rendere indimenticabile l’esperienza culinaria dell’Ospite. Riporta a: Head Chef.

Principali compiti e responsabilità

• Si occupa della prima lavorazione delle materie prime, rendendole pronte per una successiva elaborazione da parte dello Chef de Partie, secondo gli standard e le procedure di servizio;
• Assiste lo Chef de Partie nella preparazione, nella cottura e nella presentazione dei piatti;
• Rispetta gli standard sulla salute e la sicurezza previsti in cucina e riporta qualsiasi problema si presenti;
• Cura il decoro e la pulizia della sua postazione e dei suoi strumenti di servizio.

Offriamo

• Contratto Stagionale secondo il C.C.N.L. Settore Turismo;
• Attività di sviluppo e formazione con opportunità di carriera;
• Possibilità di soggiornare presso gli hotel della compagnia ad una tariffa ridotta (35€ a notte) al raggiungimento dei 6 mesi lavorativi. Si avrà diritto anche al 50% di sconto presso bar e ristoranti della Compagnia e al 20% di sconto su trattamenti di benessere presso le nostre Spa e sui prodotti “Irene Forte”.
• Eventi per celebrare il personale.

Competenze richieste

• Collaborazione: Dimostra spirito di collaborazione con i colleghi ed i reparti dell’hotel.
• Efficacia personale-comunicazione: Adatta il proprio stile e la propria capacità relazionale per raggiungere risultati di alta qualità.
• Sviluppo personale: Ricerca opportunità per apprendere e per sviluppare le proprie abilità.
• Orientamento ai risultati: Comprende l’impatto della sua performance sui successi di reparto, dell’hotel e della compagnia.
• Competenze e conoscenze tecniche: Dimostra e comprende le caratteristiche e competenze tecniche del proprio ruolo.

Richiediamo

• Percorso di studi nel settore;
• Conoscenza delle tecniche di cottura di base e della cucina Italiana;
• Manualità con gli strumenti del mestiere (ad es. coltelli);
• Passione per la ristorazione e ambizione a crescere professionalmente.
• Flessibilità.

Per candidarsi inviare il proprio CV con tutti i dettagli includendo l’autorizzazione per il trattamento dei dati prevista dalla legge italiana (d.lgs. 196/03).