Chef de Partie Per Ristorante Stellato in Campagna

Restworld; Calabria; In loco; EUR 10.000 - 30.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un ristorante di alta cucina situato ai piedi del Parco Nazionale dell'Aspromonte cerca uno chef de partie. Richiesta esperienza di almeno 1 anno e competenze in tecniche di taglio, cottura e conservazione. Offriamo un contratto a tempo determinato, stipendio mensile di 1.500€ - 1.900€ netti e possibilità di alloggio per i candidati che non risiedono nelle vicinanze. Are available: Monday and Tuesday off.

Servizi

Possibilità di alloggio stagionale

Formazione professionale

Competenze

• Esperienza di almeno 1 anno in contesti di cucina altamente professionale.
• Conoscenza base della lingua inglese (A2/B1) è gradita.
• Passione per l'alta cucina e capacità di lavorare in autonomia.

Mansioni

• Garantire standard qualitativi dei piatti in menu.
• Mantenere pulita l'area di lavoro e la cucina.

Conoscenze

Tecniche di taglio

Cucina professionale

Tecniche di cottura moderne

Conservazione delle materie prime

Descrizione del lavoro

Descrizione

Siamo alla ricerca di uno chef de partie per arricchire il team di "Qafiz", ristorante a 1.

Qualifiche

• Michelin da oltre 6 anni, situato ai piedi del Parco Nazionale dell'Aspromonte (RC).
• La persona ideale ha almeno 1 anno di esperienza in un contesto di cucina altamente professionale e solide competenze relative a:
• conoscenza e capacità di esecuzione delle tecniche di taglio
• utilizzo della strumentazione presente in una cucina professionale
• conoscenza delle tecniche di cottura moderne
• conoscenza delle corrette procedure di conservazione delle materie prime
• impiattamento
• potrà sviluppare competenze legate a pratiche di foraging e all'utilizzo delle erbe spontanee locali

Mansioni principali

• garantire lo standard qualitativo dei piatti proposti in menu, relativamente alla partita assegnata (principalmente secondi piatti)
• garantire la pulizia dell'area di lavoro e della cucina in generale

Requisiti aggiuntivi

Molto gradita una conoscenza anche basilare della lingua inglese (A2 / B1). Autonomia, precisione e passione per l'alta cucina sono requisiti fondamentali.

Contratto e impegno

• Contratto: tempo determinato
• Periodo: da marzo / aprile 2025 fino a novembre 2025, con possibilità di rinnovo
• Impegno: tempo pieno, organizzato in turni variabili per 5 giorni alla settimana
• Il lavoro in cucina comprende tre servizi serali infrasettimanali, un doppio turno al sabato e un servizio al pranzo di domenica

Giorni liberi

Lunedì e martedì.

Retribuzione

Lo stipendio mensile offerto è compreso tra 1.500€ e 1.900€ netti e sarà commisurato alle esperienze e alle competenze.

Possibilità di alloggio

Possibilità di alloggio per persone con domicilio distante dal luogo di lavoro. Alloggio stagionale.

Cosa offre l'azienda

• Alloggio stagionale
• Competenze necessarie
• Autonomia gestione della posizione
• Conoscenza tecniche di taglio
• Conservare le materie prime per alimenti
• Garantire la pulizia dell'area di lavoro
• Gestione comande della cucina
• Identificare le proprietà nutrizionali degli alimenti
• Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina
• Preparare le salse da utilizzare nelle pietanze
• Preparazioni
• Rispettare le porzioni standard
• Tecniche di cottura moderne
• Utilizzare gli strumenti di cucina
• Utilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimenti