Capo Partita

Ali Spa - Filiale di Cassina de' Pecchi; Brescia; In loco; EUR 10.000 - 30.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un hotel di lusso in Lombardia cerca un/a Chef de Partie appassionato e meticoloso per guidare la propria sezione in un ambiente prestigioso. Sarai responsabile della qualità e presentazione dei piatti, supervisionando il team e gestendo l'inventario. Richiesta un'esperienza di almeno 3 anni in ristoranti stellati. Offriamo un contratto a tempo indeterminato e opportunità di crescita professionale affiancato da chef di fama internazionale. Non perdere l'occasione di far parte di questo prestigioso team!

Servizi

Ambiente di lavoro prestigioso

Opportunità di crescita professionale

Competenze

• Esperienza di almeno 3 anni come Chef de Partie in ristoranti stellati o hotel di lusso.
• Conoscenza approfondita delle tecniche culinarie specifiche.
• Capacità di lavorare sotto pressione mantenendo un atteggiamento positivo.

Mansioni

• Supervisionare attività quotidiane e gestione della propria sezione.
• Garantire il rispetto degli standard di alta cucina.
• Formare e affiancare i Commis di Partita.

Conoscenze

Gestione della Partita

Leadership e Comunicazione

Conoscenza delle norme HACCP

Attenzione ai dettagli

Flessibilità

Descrizione del lavoro

Chef de Partie (Capo Partita)

L'Opportunità

Unisciti alla brigata di cucina di un iconico Hotel di Lusso, rinomato per la sua eccellenza gastronomica e il servizio impeccabile. Ali Professional ricerca un/a Chef de Partie appassionato e meticoloso, pronto a guidare e innovare la sua sezione, contribuendo all'esperienza culinaria di altissimo livello che offriamo ai nostri ospiti.

🍽 La Posizione: Chef de Partie

Lo Chef de Partie sarà responsabile della gestione completa e operativa di una specifica partita (es. Salse, Antipasti, Carni/Pesci, Pasticceria), assicurando che ogni preparazione rispetti gli standard di qualità, presentazione e igiene dell' Executive Chef.

🎯 Responsabilità Chiave

• Gestione della Partita: Supervisionare e coordinare le attività quotidiane della propria sezione, dalla mise en place alla finalizzazione del piatto.
• Qualità e Standard: Garantire la costante aderenza agli standard di alta cucina definiti dall'Executive Chef, mantenendo l'eccellenza in termini di gusto, composizione e presentazione.
• Formazione e Supervisione: Affiancare e supervisionare i Commis di Partita, fornendo guida e formazione per lo sviluppo professionale.
• Inventario e Ordini: Gestire l'inventario delle materie prime della propria sezione, compilare gli ordini e monitorare gli sprechi (cost control).
• Igiene e Sicurezza: Mantenere rigorosamente l'igiene e l'organizzazione della postazione di lavoro in conformità con le normative HACCP.
• Innovazione: Collaborare con l'Executive Chef nella sperimentazione di nuove tecniche e ricette.

💼 Profilo Ideale

• Comprovata esperienza di almeno 3 anni nel ruolo di Chef de Partie o posizione analoga, preferibilmente in ristoranti stellati, Hotel di lusso o contesti di alta ristorazione.
• Profonda conoscenza e padronanza delle tecniche culinarie specifiche della partita di competenza.
• Spiccato senso estetico e attenzione maniacale ai dettagli nella presentazione dei piatti.
• Flessibilità, capacità di lavorare sotto pressione e in orari su turni, mantenendo un'attitudine positiva e professionale.
• Eccellenti capacità di comunicazione e di leadership per la gestione del team di linea.
• Conoscenza delle norme igienico-sanitarie (HACCP).

✨ Cosa Offriamo

• Un ambiente di lavoro stimolante e prestigioso in una delle realtà più esclusive del settore.
• Opportunità di crescita professionale e affiancamento con chef di fama internazionale.
• Contratto a tempo Indeterminato e retribuzione commisurata all'esperienza e al prestigio del ruolo.

Ti rivedi nel nostro annuncio? non attendere a candidarti ti stavamo aspettando!!!

Tutti gli annunci di lavoro da noi pubblicati si intendono rivolti ad ambo i sessi, a persone di tutte le eta' e nazionalita' (ex L. 903/77, D.Lgs. 215/03 e 216/03 s.m.i.). Informativa sul trattamento dati (GDPR: Reg. UE 2016/679) presente al seguente Link e nel sito di Ali Lavoro. Agenzia per il Lavoro, iscrizione Albo informatico Sez. I Aut. ANPAL Prot. 75.