Tourier-ère / Boulanger-ère F/H

INSTITUT LYFE; Lyon; Sur place; EUR 25 000 - 26 000; Plein temps

Résumé du poste

Une boulangerie-pâtisserie innovante à Lyon recherche un(e) Tourier-ère / Boulanger-ère en CDI pour soutenir la production et former des étudiants. Le candidat idéal a au moins 6 mois d'expérience sur un poste similaire et est passionné par la boulangerie. Rejoignez un environnement dynamique avec des avantages variés et un bon équilibre entre travail et vie personnelle.

Prestations

Avantages en nature repas et indemnité nourriture

Prix préférentiels dans les restaurants et hôtels du groupe

Carte avantage ACCOR

Forfait mobilité durable

Prime de cooptation

Équilibre vie pro / vie perso

Qualifications

• Expérience de 6 mois sur un poste similaire.
• Connaissance des normes d'hygiène et sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Réaliser la fabrication de diverses pâtes et produits de boulangerie.
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Accompagner les étudiants dans leur apprentissage.

Connaissances

Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Caractéristiques des farines, levure, additifs

Cuire des pièces de viennoiserie

Entretenir un équipement, une machine, une installation

Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Formation

CAP, BEP et équivalents Boulangerie

Description du poste

Offre n° 198MVKV
Tourier-ère / Boulanger-ère F/H

Dans le cadre de son développement, la Boulangerie-Pâtisserie L'Atelier Institut Lyfe recherche sa/son futur-e Tourier-ère - Boulanger-ère F/H en CDI à pourvoir à compter du 1er octobre 2025, pour épauler le Chef Pâtissier dans la production de la boutique ainsi que dans la formation/l'apprentissage des étudiants de l'Institut Lyfe.

Vos missions principales sont les suivantes :

• Fabrication :
  • Réaliser toutes sortes de pâtes (pâte brisée, feuillettée, pâte levée feuilletée...) selon nos méthodes et en suivant les normes d'hygiènes applicables
  • Assurer le suivi et la réalisation des étapes de fermentation, repos et cuisson
  • Assurer la production de la gamme de viennoiseries et boulangeries selon nos méthodes
  • Réaliser des finitions et décorations adaptées aux mets réalisés
• Entretien et hygiène alimentaire :
  • Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP)
  • Assurer le nettoyage des locaux, du matériel et du poste de travail
  • Veiller au bon état de fonctionnement et d'utilisation des équipements
  • Assurer une bonne gestion des déchets selon les consignes de tri et les réglementations en vigueur
• Pédagogie :
  • Avoir un rôle important dans le cursus pédagogique des étudiants, les accompagner à la préparation des mets, selon le plan de production culinaire établi en amont et en assurer la qualité

Cette liste n'est pas exhaustive et vous pouvez être amené-e à réaliser des missions transverses permettant de contribuer à la performance de l'établissement.

Et si vous étiez LA personne qu'il nous faut ?

Contrat : CDI
Temps de travail : temps plein, 39h/semaine, du lundi au vendredi
Prise de poste souhaitée : à partir du 1er octobre 2025
Statut : Employé
Rémunération : 25K€ - 26K€ bruts annuels
Lieu de travail : Lyon 7 (campus de l'emlyon)

Les avantages au sein de l'Institut Lyfe :

• Avantages en nature repas et indemnité nourriture
• Prix préférentiels dans les restaurants et hôtel du groupe
• Carte avantage ACCOR
• Forfait mobilité durable
• Prime de cooptation
• Équilibre vie pro / vie perso (boulangerie fermée le week-end, vacances de noël et 3 semaines au mois d'aout)
• Environnement challengeant et passionnant

Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap et chaque candidature qualifiée est prise en considération sans égard pour la couleur, la religion, le sexe, l'ethnicité, l'âge, l'orientation sexuelle.

Le processus de recrutement à l'Institut Lyfe :

1. Préqualifications téléphoniques avec le/la Manager (20-30 min)
2. Entretien d'embauche en présentiel avec le/la Manager (1h)

Profil souhaité :

• 6 Mois - sur poste similaire
• CAP, BEP et équivalents Boulangerie

Compétences :

• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Cuire des pièces de viennoiserie
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Informations complémentaires :

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Autres enseignements

L'Institut LYFE (ex Institut Paul Bocuse) forme au management international des métiers de l'hôtellerie, de la restauration, de la cuisine et de la pâtisserie et accueille une communauté d'étudiants de plus de 60 nationalités différentes pour les préparer aux meilleures carrières dans le monde.