Sous-Chef H / F

Clic & Tour; Paris; Sur place; EUR 36 000 - 50 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise hôtelière de luxe à Paris recherche un Sous-Chef pour rejoindre leurs équipes au Plaza Athénée. Le candidat doit avoir un CAP Cuisine, de l'expérience en cuisine et un talent pour le management. Vous serez en charge de la cuisine et garantirez une expérience culinaire exceptionnelle pour les clients. Avantages intéressants comme un 13ème mois et un cadre dynamique sont offerts.

Prestations

Un 13ème mois

Mutuelle prise en charge à 70%

Remboursement à 80% des transports

Prime variable mensuelle

Qualifications

• Etes titulaire d'une formation de minimum niveau CAP Cuisine.
• Avez une expérience dans un poste et établissement similaire.
• Etes motivé(e), ponctuel(le) et rigoureux(se).

Responsabilités

• Soyez responsable de la réalisation des préparations culinaires.
• Participez à maintenir la discipline dans le service.
• Contrôlez la livraison pour les denrées en qualité et quantité.

Connaissances

Créativité

Organisation

Communication

Formation

CAP Cuisine

Description du poste

Qui sommes-nous ?

Nos Hôtels

Nous travaillons avec les personnes les plus talentueuses et les plus uniques de notre secteur, qui assurent toujours l'expérience extraordinaire des clients de Dorchester Collection et des hôtels qui s'y trouvent. Après tout, c'est notre peuple qui donne vie à notre vision. En tant que membre de la famille Dorchester Collection, nous soutiendrons votre développement en nourrissant votre personnalité, en créant une culture transparente de collaboration et d'appréciation de la confiance. Avec le soutien de notre planification annuelle du développement personnel, des possibilités d'apprentissage personnalisées et de nos programmes de l'Académie, vous participerez à la création d'une expérience personnalisée.

Treasured by guests. Cherished by employees. Celebrated worldwide.

Chez Dorchester Collection, la diversité et l'inclusion sont au coeur de notre philosophie We Care. La base de We Care est de créer un environnement au sein de notre entreprise où tous nos employés se sentent valorisés et respectés. Nous nous efforçons sans cesse de créer et d'entretenir une culture où la diversité et l'inclusion font partie de notre ADN et se transmettent au travers de nos valeurs : passion, personnalité, respect, esprit d'équipe et créativité. Nous sommes fiers de chacun de nos employés et favorisons un sentiment d'appartenance dans tout ce que nous faisons.

Référence

Hotel

Hotel Plaza Athénée

Métier

Food & Beverage - Cuisines

Intitulé du Poste

Sous-Chef H / F

Contrat

CDI

Classification d'emploi

Temps Plein

Contexte

Chez Dorchester Collection, la diversité et l'inclusion sont au cœur de notre philosophie

« We Care »

, à savoir un environnement dans lequel tous nos collaborateurs se sentent valorisés et respectés, favorisant ainsi leur engagement positif. Nous nous efforçons de construire et d'entretenir continuellement une culture où l'inclusion fait partie de notre ADN, reflétée par nos valeurs fondamentales de passion, de personnalité, de respect, esprit d'équipe et de créativité. Lorsque vous nous envoyez votre candidature, veuillez nous indiquer si vous avez des besoins spécifiques concernant le processus d'entretien.

L'Hôtel Plaza Athénée accueille le Tout-Paris sur une des avenues les plus prestigieuses du monde, l'avenue Montaigne.

Une Nouvelle ère débute à l'Hôtel Plaza Athénée avec l'arrivée du Chef Jean Imbert à la tête de l'ensemble des cuisines du Palace, succédant à Alain Ducasse après 21 ans de collaboration.

Vous aussi écrivez avec nous le prochain chapitre de notre vibrante Histoire et faites partie de ce renouveau unique en rejoignant les équipes du chef Jean Imbert , en cuisine et au sein de nos restaurants, à l'Hôtel Plaza Athénée.

Votre carrière nous tient à cœur et nous travaillons avec les meilleurs professionnels du secteur. En nous rejoignant vous avez l'unique opportunité de devenir le(la) meilleur(e) dans votre domaine. Vous apprendrez non seulement de vos collègues, mais également grâce à notre académie de formation, pour atteindre les standards les plus élevés en matière de profession, de service et de leadership, et devenir vous-même une.

Vos avantages

En tant que Sous-Chef au Plaza Athénée, voici quelques-uns des avantages dont vous bénéficierez :

Un 13ème mois

Forfait cadre + 1 RTC par mois

Un restaurant du personnel au tarif d'une indemnité nourriture pour un plateau entrée / plat / dessert

Un contrat de mutuelle exceptionnel pris en charge à 70%

Un contrat de prévoyance bien au-dessus du minimum légal

L'abonnement des transports en communs remboursé à 80%

Une prime d'ancienneté / Prime de cooptation

Une prime variable mensuelle sur le chiffre d'affaires

Un dîner d'équipe par an offert par le Plaza Athénée pour vous retrouver en dehors du travail

Une nuit par an offerte au Plaza Athénée

& des séjours dans les hôtels Dorchester Collection

Une salle de fitness dédiée à nos employés

Une salle de repos

Des activités "Dream Team"

, sportives & culturelles offertes pour partager des moments avec des collègues d'autres services

Une assistante sociale pour vous aider dans vos démarches administratives

Une infirmière présente 5 jours par semaine

Un comité Social et Economique dynamique

et très avantageux avec Subvention vacances, tarifs avantageux pour les concerts, spectacles, salles de sport, Prime de mariage, Chèques fête des mères, fête des pères, Noël des enfants, ...

Opportunités de développement exceptionnelles

(développement personnel, coaching, langues, team building, présentation, informatique, formation sur mesure aux réseaux sociaux, etc.)

Vos tâches

Vous êtes rattaché à la cuisine du Relais Plaza, du room service, des banquets, galerie, Cour Jardin, petits déjeuners.

Vous serez responsable

d'intégrer et manager une brigade pour que nos clients vivent constamment une expérience exceptionnelle.

De plus, vous : Etes responsable

de la réalisation des préparations culinaires de la partie dont vous avez la charge après consultation du Chef de Cuisine.

Etes responsable

du suivi des commandes ainsi que du contrôle des DLC (Date Limite de consommation) et des FIFO (First In First Out – Premier Entré Premier sorti).

Participez

à maintenir la discipline dans le service, avec le Chef de service et vous assurez du respect des chartes sur le comportement et l'attitude par les employés du service.

Encadrez, écoutez, motivez et soutenez

votre équipe par un management de proximité.

Faites vivre les 5 valeurs de la Dorchester Collection dans votre management quotidien, notamment la valeur respect et l'équité entre les collaborateurs.

Etes garant

de la vision, des valeurs, de la mission et des piliers de l'entreprise.

Contrôlez

la livraison pour les denrées en qualité et quantité.

Contrôlez

les coûts de marchandises, minimisez les pertes, maintenez les stocks minimums.

Réalisez

les inventaires de marchandises et de matériel de cuisine.

Participez

à la révision des menus, à l'analyse des recettes.

Effectuez

un rôle de formateur et d'informateur.

Garantissez

un climat propre à la motivation et au travail d'équipe avec l'ensemble de la brigade et des services directement en contact.

Veillez

à l'application des normes de qualité de service, des normes d'hygiène (HACCP) dans la cuisine.

Nos valeurs, à savoir

la passion, la personnalité, le respect, l'esprit d'équipe et la créativité

nous guident au quotidien. Vous aurez l'opportunité d'incarner ces valeurs, et de poursuivre la construction notre héritage.

Qui etes-vous?

Vous

apporterez

votre personnalité unique et votre passion au poste et à l'équipe.

Vous

êtes reconnu(e)

pour votre créativité, organisation et disponibilité.

Vous :

Etes titulaire d'une formation de

minimum niveau CAP Cuisine

Etes

motivé(e), ponctuel(le) et rigoureux(se)

Avez une e

xpérience dans un poste et établissement similaire .

Avez une

réelle appétence pour le management.

La

communication

est

essentielle

au fonctionnement de nos services. Vous disposez d'excellentes compétences de communication et connaissez l'importance d'un bon service client.

Le

français

est la langue principale parlée dans notre hôtel. Vous pouvez communiquer sans problème dans cette langue.

Localisation du Poste

France

Lieu25 Avenue Montaigne Paris

Langues

French (Fluent)

English (Fluent)