Sous chef de cuisine (H/F)

FOSSOUL; Marseille; Sur place; EUR 60 000 - 80 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant renommé à Marseille recherche un sous chef de cuisine passionné par la cuisine algérienne moderne. Le candidat doit posséder 5 ans d'expérience, maîtriser les techniques de cuisson et être capable de gérer une équipe en cuisine. Ce poste, à responsabilités, offre un environnement dynamique et exigeant, axé sur l'innovation et la qualité. Le contrat est de type CDI avec des horaires de 39 heures par semaine, incluant des week-ends.

Prestations

Environnement professionnel tourné vers l'innovation

Poste à responsabilités

Qualifications

• Au moins 5 ans d'expérience en cuisine, indispensable.
• Excellente maîtrise des techniques de cuisson.
• Responsabilité et engagement requis.

Responsabilités

• Participer à la conception et à la réalisation de plats.
• Gérer l'équipe en cuisine.
• Garantir une présentation soignée des assiettes.

Connaissances

Maîtrise des techniques de grill et BBQ

Créativité

Sens du détail

Capacité à travailler sous pression

Gestion d'équipe

Formation

Bac+2 ou équivalent Cuisine

Description du poste

Offre n° 202HYWK – Sous chef de cuisine (H/F)

Nous recrutons un sous chef de cuisine passionné par la cuisine influente algérienne moderne avec technique basse température et cuisson sous vide. Notre établissement, engagé dans l'excellence culinaire et la performance en cuisine, recherche un sous chef de cuisine expérimenté. Vous intégrerez une brigade exigeante, tournée vers la haute performance, la précision et la créativité.

Responsabilités

• Participer à la conception et à la réalisation de plats emblématiques et à la création de menu
• Maîtriser parfaitement les techniques de cuisson sur grill et en barbecue, avec une attention particulière aux découpes et cuissons des viandes et poissons
• Gestion de l'équipe en cuisine
• Garantir une présentation soignée et créative des assiettes, en phase avec notre exigence esthétique et gustative
• Assurer la fluidité du service en respectant les délais, tout en maintenant un haut niveau d'hygiène et d'organisation en cuisine
• Collaborer étroitement avec le Chef pour innover tout en préservant l'authenticité des recettes

Qualifications

• Expérience avérée d'au moins 5 ans en cuisine
• Excellente maîtrise des techniques de grill, BBQ et cuisson à feu ouvert
• Sens aigu du détail, de la créativité et du service en temps réel
• Capacité à travailler sous pression, en respectant les normes d'hygiène (HACCP)
• Gestion d'équipe et capacité à dispatcher les tâches, responsabilité et engagement requis

Ce que nous vous offrons

• Un poste à responsabilités dans une cuisine dynamique et exigeante
• Un environnement professionnel tourné vers la performance, l'innovation et le respect des racines culinaires

Conditions

• Type de contrat : CDI
• Durée du travail : 39 heures/semaine (horaires fractionnés)
• Travail les week-ends et jours fériés

Rémunération

• Salaire brut : 12,02 € l'heure
• SMIC

Déplacements

• Jamais

Profil souhaité

• 5 ans d'expérience (indispensable)
• Bac+2 ou équivalent Cuisine (indispensable)

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle