Second / Seconde de pâtisserie (H/F)

FUTUROSCOPE RESTAURATION; Jaunay-Marigny; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant sur un parc d'attractions recherche un Second de Pâtisserie pour préparer des desserts et gérer une équipe en collaboration avec le Chef de Cuisine. Vous devez avoir un diplôme en pâtisserie et une expérience d'au moins 2 ans. CDD à temps plein avec un salaire de 2200 euros bruts par mois et divers avantages.

Prestations

Tenues professionnelles fournies

Accès à un restaurant d'entreprise

Avantages du Comité d'Entreprise

Qualifications

• Expérience de 2 ans en tant que Second de Pâtisserie ou Chef de Partie.
• Connaissances en pâtisserie et capacité d'adaptation.

Responsabilités

• Préparer des pâtisseries et desserts selon les recettes.
• Gérer les ingrédients et respecter les règles d'hygiène.
• Assurer la qualité et la présentation des produits.
• Collaborer à l'élaboration de nouvelles recettes.
• Encadrer et former les équipes sous la direction du Chef de Cuisine.
• Gérer stocks, commandes et inventaires.

Connaissances

Organisation d'événements spéciaux

Formation continue des apprentis pâtissiers

Conception de recettes innovantes

Dresser des plats pour le service

Définition des besoins en approvisionnement

Entretien et nettoyage des espaces

Eplucher des légumes et des fruits

Respect des règles QHSSE

Formation

Diplôme en pâtisserie (CAP, BEP, Bac Pro)

Description du poste

Au sein de notre restaurant la Table d'Arthur (buffet, service à table et événementiel) situé sur le Parc d'attractions, vous travaillez sous la responsabilité du chef de Cuisine à la production des produits sucrés.

Responsabilités

• Préparer et réaliser des pâtisseries, desserts et autres produits sucrés selon les recettes et les normes en vigueur.
• Assurer la gestion des ingrédients et le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire lors de la manipulation des aliments.
• Assurer la qualité constante de la production en veillant à leur présentation esthétique et gustative.
• Participer à l'élaboration de nouvelles recettes en collaboration avec l'équipe.
• Maintenir un poste de travail propre, organisé et conforme aux normes d'hygiène.
• Respecter les délais pour assurer une production efficace et continue.
• Encadrer, manager et former les équipes en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine.
• Assurer la gestion des stocks, des commandes, ainsi que les inventaires du restaurant en collaboration avec le Chef de Cuisine.

Profil

Vous êtes diplômé en pâtisserie (CAP, BEP, Bac Pro, etc.) et possédez une expérience significative en tant que Second de Pâtisserie ou Chef de Partie. Vous êtes reconnu pour vos connaissances, votre implication et votre réactivité, et vous êtes à l'écoute pour les équipes tout en ayant une méthode de travail rigoureuse et organisée. Vous êtes réactif avec une capacité d'adaptation en toute circonstance.

Contrat

CDI à pourvoir dès que possible. Postes à temps plein : 35 h/semaine, travail semaine et week-end. Statut employé.

Salaire

2200 euros bruts / mois (+ majoration des heures à partir de 21h00). Tenues professionnelles fournies, accès au restaurant d'entreprise et à de nombreux avantages liés à notre Comité d'Entreprise.

Expérience

• 2 ans – Cette expérience est indispensable.

Compétences

• Aider à l'organisation d'événements spéciaux.
• Assurer la formation continue des apprentis pâtissiers.
• Concevoir des recettes innovantes pour des desserts.
• Dresser des plats pour le service.
• Définir des besoins en approvisionnement.
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local.
• Eplucher des légumes et des fruits.
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE).

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe.
• Faire preuve de rigueur et de précision.
• Faire preuve de créativité, d'inventivité.

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié.
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle.