Second / Seconde de cuisine (H/F)

RESIDENCE AQUARELIA SAVIGNY-LE-TEMPLE; Savigny-le-Temple; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une résidence dédiée aux seniors recrute un employé qualifié pour la préparation des repas. Le candidat collaborera avec le chef cuisinier pour assurer la qualité et la sécurité alimentaire, y compris la préparation des plats chauds et froids. Des compétences en cuisine et un CAP ou BEP sont requis, tout débutant sera le bienvenu. Ce poste offre un contrat CDI à temps plein avec un salaire brut de 2580 Euros par mois, basé à Savigny-le-Temple.

Prestations

Restauration

Complémentaire santé

Qualifications

• Débutant accepté.
• Formation en cuisine exigée.

Responsabilités

• Participer à la préparation des repas selon les recettes.
• Respecter les normes d'hygiène et sécurité alimentaire.
• Contrôler les stocks et les niveaux de produits alimentaires.
• Assurer la présentation des plats pour le service.
• Appliquer les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Participer aux étapes de nettoyage et d’entretien.

Connaissances

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques

Assurer la propreté de la zone de travail

Conditionner des produits

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Cuisiner des sauces pour accompagner les produits

Dresser des plats pour le service

Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve

Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement

Réceptionner des produits, vérifier la conformité d'une livraison

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Type de contrat CDI

Contrat travail

Durée du travail : 35H/semaine

Travail en journée

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2580.0 Euros sur 12 mois
• Restauration
• Complémentaire santé

Déplacements : Jamais

Responsabilités

• Participer à la préparation des repas en suivant les recettes et consignes du chef cuisinier : éplucher, couper, laver et préparer légumes, viandes, poissons et autres ingrédients ; assister dans la préparation des plats chauds et froids, sauces, accompagnements et desserts.
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire tout au long du processus de préparation des repas et contribuer à maintenir la propreté et l'ordre dans la cuisine.
• Participer à la mise en place des postes de travail avant le service et vérifier les ustensiles, équipements et produits nécessaires.
• Contrôler les stocks et les niveaux de produits alimentaires, signaler les besoins en approvisionnement au chef cuisinier et réceptionner, ranger et stocker les livraisons de marchandises selon les normes de stockage et d'hygiène.
• S’assurer de la présentation des plats pour le service, goûter les préparations culinaires, ajuster l’assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir.
• Appliquer les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur, suivre les bonnes pratiques de manipulation des aliments, de stockage et de conservation, et maintenir une hygiène personnelle rigoureuse.
• Participer aux étapes de nettoyage et d’entretien : mettre en place, vérifier, contrôler et nettoyer les équipements et les surfaces de travail après le service.

Profil souhaité

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Conditionner des produits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Savoir-être professionnels

• Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie
• Faire preuve d'autonomie
• Avoir le sens du service

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement social pour personnes âgées

Employeur

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

Fondé en 1993, AQUARELIA est un gestionnaire de résidences services dédiées aux seniors autonomes en recherche d'une solution d'habitat « tout compris ». Les solutions résidentielles proposées comprennent, outre l'hébergement (du T1 au T3) toutes les charges locatives (eau, électricité, téléphonie, internet) ainsi qu'une offre globale de services qui apporte aux résidents seniors, sécurité, confort et maintien du lien social pour un coût très maîtrisé.