Second de cuisine (H / F)

CAMO EMPLOI; Palaiseau; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une agence de recrutement recherche un Second de Cuisine pour renforcer une équipe dans le secteur médico-social à Palaiseau. Vous serez responsable de la production quotidienne des repas, du respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que de la gestion des stocks. Les candidats doivent détenir un CAP ou un Bac Pro en cuisine et posséder une expérience en restauration collective. Une organisation et une rigueur sont essentielles, de même qu'une capacité à travailler en équipe.

Prestations

Rémunération selon profil

Avantages en nature

Primes PAC et PSM

Qualifications

• Expérience significative en restauration collective ou secteur médico-social.
• Maîtrise des normes HACCP et de la sécurité alimentaire.
• Capacité à travailler en équipe et sous pression.

Responsabilités

• Assurer la production quotidienne de la restauration.
• Contrôler et ranger les marchandises livrées.
• Concevoir les repas en respectant les spécificités alimentaires.

Connaissances

Compétences culinaires

Rigueur en hygiène

Travail en équipe

Organisation

Formation

CAP / BEP Cuisine

Bac Pro Restauration

BTS Hôtellerie Restauration

Description du poste

Entreprise :

CAMO Emploi, acteur majeur dans le domaine du Travail Temporaire et du Recrutement, accompagne au quotidien les entreprises dans la recherche et la valorisation de leurs ressources humaines. Notre force : une dimension avant tout humaine, un savoir-faire de plus de 30 ans, un réseau de plus de 50 agences réparties en France et à l'étranger. CAMO Emploi permet chaque année à plus de 13 000 collaborateurs H / F de travailler dans nos 3000 entreprises partenaires !

RDV sur www.camo-emploi.fr, rejoignez-nous !

Description du poste :

Notre agence Camo Restauration de Paris recrute pour son client, spécialisé dans la restauration collective, un SECOND DE CUISINE SECTEUR MÉDICO-SOCIAL H / F afin de renforcer ses équipes.

Dans le cadre de cette mission, vous êtes amené à :

• Assurer la production quotidienne de la restauration de l'établissement
• Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises livrées
• Concevoir et réaliser les repas conformément aux fiches techniques
• Décliner les menus en étant vigilant aux spécificités des déclinaisons et régimes prescrits (notamment HP, textures modifiées)
• Être vigilant aux spécificités des déclinaisons et régimes prescrits (notamment HP, textures modifiées)
• Appliquer avec rigueur les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, PMS, fiche technique , traçabilité…), pour une maîtrise parfaite des risques sanitaires
• Organiser et participer à l'entretien de la cuisine

Description du profil :

Titulaire d'un CAP / BEP Cuisine, Bac Pro Restauration ou BTS Hôtellerie Restauration, vous justifiez d'une expérience significative et réussie, idéalement dans le secteur de la santé ou de la restauration collective en milieu médico-social.

Doté de solides compétences culinaires, vous maîtrisez la préparation et la production de repas en respectant les fiches techniques et les spécificités des régimes alimentaires, notamment les textures modifiées et les régimes hyper protéinés.

Rigoureux et attentif, vous appliquez scrupuleusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, traçabilité, PMS) pour garantir la sécurité sanitaire des repas.

Organisé et dynamique, vous participez à la gestion des stocks, à la réception et au rangement des marchandises tout en veillant à maintenir la cuisine propre et fonctionnelle.

Votre sens du travail en équipe et votre engagement vous permettent de contribuer efficacement au bon fonctionnement de la cuisine dans un environnement médico-social.

Informations pratiques :

• Horaires en planning tournant : de 07h00 à 19h00 ou de 07h30 à 19h30, avec 1 week-end sur 2 de travaillé
• Véhicule souhaité (remboursement des frais kilométriques si le site est inaccessible en transport en commun)
• Rémunération selon profil + avantages en nature + primes PAC et PSM

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Vous recherchez un emploi en intérim, en CDD ou CDI ?!

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