Second de Cuisine H/F

Lot Terres de saisons; France; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration située au cœur de la Vallée de la Dordogne recherche un/e Second de Cuisine pour la saison 2026. Vous travaillerez dans un environnement exceptionnel, secondant le Chef de cuisine sur deux points de vente. Les responsabilités incluent la gestion des stocks, le respect des normes HACCP, et la coordination de l'équipe. Ce poste nécessite un BEP/CAP en Hôtellerie/Restauration, une expérience dans un rôle similaire, et une forte détermination à travailler en équipe.

Prestations

Vêtements fournis

Repas fourni

Qualifications

• Expérience sur un poste similaire est indispensable.
• Etre disponible et déterminé/e.
• Avoir l'esprit d'équipe.

Responsabilités

• Second du Chef de cuisine dans deux points de vente.
• Participer à l'optimisation du coût matière.
• Contrôler l'entretien et le nettoyage des cuisines.

Connaissances

Maîtrise du processus de fabrication des plats

Réception et contrôle des marchandises

Gestion des stocks

Application des règles HACCP

Coordination d'équipe

Formation

BEP/CAP en Hôtellerie/Restauration

Description du poste

Situation

Situé dans le département du Lot, au cœur de la Vallée de la Dordogne et à deux pas de Rocamadour, le Gouffre de Padirac est le premier site du patrimoine naturel souterrain en France, il accueille chaque année près de 550 000 visiteurs.

Mission

Nous recherchons un/e Second de Cuisine H/F pour la saison 2026 en CDD saisonnier de 7 mois de fin mars à début novembre. Service le midi seulement – horaire sans coupure, poste non‑logé.

Une saison au Gouffre de Padirac c'est :

• Une ambiance mythique avec une équipe de 150 saisonniers au cœur de la saison estivale
• Une diversité de postes et de publics pour que chaque jour soit différent du précédent
• Un lieu naturel d'une beauté à couper le souffle comme environnement de travail.

Responsabilités

Vous seconderez le Chef de cuisine dans ses missions sur deux points de vente, un restaurant et un snack. À ce titre, vous :

• Maîtrisez l'ensemble du processus de fabrication des plats
• Procédez à la réception et au contrôle de marchandises lors des livraisons
• Suivez l'état des stocks et définissez les besoins en réapprovisionnement en accord avec le Chef de cuisine
• Participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel
• Maintenez et contrôlez le bon rangement des marchandises et des équipements
• Participez et contrôlez l'entretien et le nettoyage des cuisines et des installations
• Appliquez les règles de sécurité alimentaire de la production et le respect des procédures HACCP
• Coordonnez l'activité de l'équipe en l'absence du Chef de cuisine.

Profil

• Détenteur d'un BEP/CAP en Hôtellerie/Restauration à minima
• Disponible
• Déterminé/e
• Rigoureux/se
• L'esprit d'équipe fait partie de vos valeurs
• Votre expérience sur un poste similaire est indispensable
• Vous appliquez la convention collective des HCR

Conditions

Contrat 39h en modulation sur la saison – heures de travail comptabilisées par une badgeuse électronique. Horaires : amplitude de 8h à 18h selon l'affluence (limonade + service midi) – horaire sans coupure. Type de cuisine : traditionnelle, locale, produits régionaux. Nombre de couvert : 120/service en moyenne, jusqu'à 300 au mois d'août.

Vêtements fournis – Repas fourni.

Journée Portes Ouvertes

Venez nous rencontrer lors de notre Journée Portes Ouvertes le 15 janvier, deux sessions de recrutement prévues – une le matin et une l'après‑midi.

Inscription sur le site Mes Evènements Emploi :

Session 9h30 http://mesevenementsemploi.francetravail.fr/mes-evenements-emploi/evenement/549469?at_medium=CMP&at_campaign=DSIMonstreuil&at_cmp_indicateur1=PromotionEvenementConseiller&at_cmp_indicateur2=Multicanal&at_cmp_indicateur3=Multidate

Session 13h30 http://mesevenementsemploi.francetravail.fr/mes-evenements-emploi/evenement/549480?at_medium=CMP&at_campaign=DSIMonstreuil&at_cmp_indicateur1=PromotionEvenementConseiller&at_cmp_indicateur2=Multicanal&at_cmp_indicateur3=Multidate