Responsable production de cuisine centrale polyvalent (H/F)

GOJI GOJI; Nice; Sur place; EUR 60 000 - 80 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration rapide recherche un(e) responsable de cuisine centrale à Nice. Le candidat idéal devra avoir un diplôme en gastronomie et au moins 4 ans d'expérience dans des cuisines de concept healthy ou végan. Les compétences requises incluent l'organisation de la production, la supervision des équipes et le respect des normes d'hygiène. Le contrat est en CDI avec un salaire brut mensuel de 2180 euros pour un travail de 40 heures par semaine. Présence requise les week-ends et jours fériés.

Prestations

Indemnité transports

Qualifications

• Diplôme en gastronomie délivré par un établissement reconnu.
• Expérience solide dans des cuisines de cafés à concept healthy et/ou végan.
• Capacité à assurer l'organisation d'une cuisine centrale.

Responsabilités

• Planification et contrôle de la production.
• Formation et accompagnement des équipes de cuisine.
• Supervision opérationnelle et management du personnel.

Connaissances

Suivi des stocks en temps réel

Organisation du traitement des commandes

Supervision de l'élaboration des menus

Anglais

Espagnol

B - Véhicule léger

Formation

Diplôme en gastronomie

Description du poste

Offre n° 201RPSY

- Diplôme en gastronomie délivré par un établissement reconnu (exigé)- Expérience préalable au sein de structures gastronomiques organisées (cuisines centrales, chaînes ou groupes multi-sites), avec travail basé sur des manuels opérationnels, procédures standardisées et contrôle qualité.- Capacité démontrée à assurer l'organisation globale d'une cuisine centrale, incluant :Planification et contrôle de la productionFormation et accompagnement des équipes de cuisineSupervision opérationnelle et management du personnelOptimisation des temps, des processus et des flux de travail- Expérience solide et confirmée en cuisines de cafés à concept healthy et/ou végan, avec participation active au développement de cartes, recettes et processus de production.- Spécialisation en développement, production et standardisation de la viennoiserie et de la pâtisserie, incluant l'adaptation des recettes à des formats de production évolutifs propres à une cuisine centrale.- Maîtrise professionnelle des langues (exigé) :EspagnolFrançaisAnglais- Connaissance approfondie et application rigoureuse des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des BPH (Bonnes Pratiques d'Hygiène).

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 40H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail durant les vacances scolaires
Travail le dimanche
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2180.0 Euros sur 12.0 mois
• Indemnité transports

Profil souhaité

Expérience

• 4 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel Cette compétence est indispensable
• Organiser le traitement des commandes Cette compétence est indispensable
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient Cette compétence est indispensable
• Anglais Cette langue est indispensable
• Espagnol Cette langue est indispensable
• B - Véhicule léger Ce permis est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de contrôle de soi

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration de type rapide

Employeur

1 ou 2 salariés

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