Responsable de restaurant de collectivité (H/F)

SODEXO ENTREPRISES; Baugé-en-Anjou; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective recherche un Responsable de restaurant à Baugé-en-Anjou. Vous serez responsable de l'encadrement d'une équipe de 7 personnes, garantissant une restauration de qualité pour un établissement accueillant des personnes âgées. Votre rôle inclut le pilotage de la gestion budgétaire, le contrôle des préparations culinaires, et l'interaction avec les résidents et le client. Une expérience de 4 ans est requise, ainsi qu'une bonne maîtrise des règles de la restauration.

Prestations

13ème mois

CSE

Mutuelle de base gratuite

Prime sur objectifs (4 %)

RTT

Formation personnalisée

Perspectives d'évolutions

Qualifications

• Expérience de 4 ans dans un poste similaire requise.
• Capacité à travailler avec les équipes pour garantir une qualité de service.

Responsabilités

• Encadrer et animer l'équipe de 7 collaborateurs.
• Garantir une restauration de qualité pour les résidents.
• Participer aux commissions de restauration.

Connaissances

Suivi des stocks

Respect des règles et procédures

Organisation des commandes

Supervision de l'élaboration des menus

Formation

Agent de maîtrise

Description du poste

Offre n° 202FBZY
Responsable de restaurant de collectivité (H/F)

Nous recherchons un(e) Responsable de Site cuisinant pour un établissement de santé accueillant des personnes âgées et en situation de handicap, situé à Baugé, représentant :145 résidents (soit environ 290 repas/jour)34 repas livrés,Une activité 7 jours / 7Rattaché(e) au Responsable Régional, vous encadrez une équipe de 7 collaborateurs et êtes le/la véritable ambassadeur(rice) de Sodexo sur le site. Maitrisant l'organisation d'une production culinaire, Votre rôle est central : garantir une restauration de qualité, assurer une présence terrain visible, et entretenir une relation de confiance avec les résidents, les équipes et le client.

VOS MISSIONS :
- Encadrer, organiser et animer vos équipes avec une posture de leadership affirmée
- Définir les plannings et accompagner la montée en compétences, notamment sur les bonnes pratiques culinaires
- Être garant(e) de la qualité des productions culinaires (textures, saveurs, présentation, régimes spécifiques)
- Contrôler et vérifier les préparations, les modes opératoires et le respect des fiches techniques
- Apporter un soutien opérationnel en cuisine si nécessaire, en appui des équipes
- Piloter la gestion budgétaire, administrative et les commandes via l'outil interne
- Participer activement aux commissions de restauration et être force de proposition
- Assurer une présence quotidienne lors des services, en salle et en cuisine, afin de garantir la satisfaction des résidents
- Être l'interlocuteur(rice) privilégié(e) du client, avec une posture professionnelle et experte
- Faire de la sécurité alimentaire et humaine une priorité absolue

NOTRE PROPOSITION :
- Localisation : Baugé (49)
- Date prise de poste : Immédiate ou selon vos disponibilités si préavis
- Amplitudes horaires : horaires de journée du lundi au vendredi. Vous serez amené(e) à travailler les WE et jours fériés pour des prestations exceptionnelles.
- Salaire mensuel : 2900 euros bruts
- Avantages : 13ème mois, CSE, mutuelle de base gratuite, prime sur objectifs (4 %), RTT- Une offre formation personnalisée en lien avec l'entretien professionnel et des perspectives d'évolutions
- Possibilité d'apporter votre créativité et vos idées pour accompagner le développement de nos prestations au service de nos clients et nos consommateurs.

Type de contrat CDI
Contrat de travail. Durée du travail : 35 H/semaine. Travail en journée.

• Salaire brut : Mensuel de 2 900 € sur 13 mois
• 13ème mois
• CSE
• Mutuelle de base gratuite
• Prime sur objectifs (4 %)
• RTT
• Formation personnalisée en lien avec l'entretien professionnel
• Perspectives d'évolutions

Profil souhaité

Expérience

• 4 An(s) – Cette expérience est indispensable

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Organiser le traitement des commandes
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.