Responsable de production fromage (H/F)

APPROCHE DIRECTE; Roquefort-sur-Soulzon; Sur place; EUR 48 000 - 53 000; Plein temps

Résumé du poste

Une fromagerie réputée recherche un Responsable de Production pour piloter la fabrication du Roquefort. Vous serez en charge de superviser l'ensemble du processus de production tout en garantissant la qualité et la sécurité. Ce poste demande un minimum de 5 ans d'expérience, un bon leadership, et une compétence avérée sur les machines de production. Le candidat idéal saura travailler dans un environnement autonome et verra sa contribution comme essentielle pour maintenir l'excellence du produit. Le salaire se situe entre 48K à 53K€ avec un variable attractif.

Prestations

Salaire entre 48 à 53K€

Intéressement + participation

9 RTT/an

Mutuelle & prévoyance

Prime transport

CSE attractif

Qualifications

• Expérience dans la commande de machines et processus de production.
• Capacité à fédérer une équipe dans un environnement exigeant.
• Aptitude à gérer des situations sous pression.

Responsabilités

• Piloter l'ensemble du process, du lait aux caves.
• Superviser le moulage, égouttage et contrôle qualité.
• Animer et gérer les équipes de production.

Connaissances

Gestion de production

Leadership

Connaissances en fromagerie

Rigueur

À l'aise avec Excel

Formation

5 ans d'expérience en production fromagère

Description du poste

Offre n° 201TKGB - Responsable de production fromage (H/F)

Vous cherchez un poste où l'on sent vraiment l'impact du travail ? Où l'on pilote un site, une équipe, un savoir-faire, et un produit mythique ? Bienvenue aux Fromageries Occitanes. Ici, on fabrique — pour de vrai — du Roquefort AOP dans des caves naturelles uniques au monde. Et nous recherchons son futur Responsable de Production, véritable chef d'orchestre du site.

Ce que vous allez vivre

• Un environnement à la fois authentique et ultra-exigeant
• Certification IFS V8 : la barre est haute et l'équipe performante
• Un directeur d'usine reconnu comme référence technique : autonomie et confiance garanties
• Un site nickel : hygiène, sécurité, équipements entretenus. Ici on sait travailler proprement
• Une équipe soudée et énergique
• Un bel équilibre entre anciens passionnés et jeunes moteurs
• Une ambiance de travail positive et solidaire : tout le monde avance ensemble
• Un produit mythique entre vos mains
• Le Roquefort, c'est un trésor du patrimoine français. Affinage à 10°C et 98% d'humidité dans les grottes naturelles du Larzac. Une expérience unique.
• Un projet de mise en place d'un atelier de feta : un vrai terrain de jeu pour un manager opérationnel aimant construire et structurer

Vos missions

• Piloter l'ensemble du process, du lait aux caves : production (novembre → juin)
• Pilotage des fabrications, qualité, planning
• Moulage automatisé, égouttage semi-automatisé, contrôle du piquage
• Suivi des indicateurs et reporting
• Animation et management des équipes
• Supervision démoulage, salage, marquage
• Affinage en caves naturelles
• Suivi du travail à la cuve & résolution des anomalies
• Pilotage des conditions d'affinage : 10 °C / 98 % d'hygrométrie
• Suivi qualité & enregistrements
• Gestion des flux caves / laiterie
• Contrôle qualité jusqu'à la sortie des caves
• Organisation & sécurité
• Gestion plannings & remplacements
• Pilotage hygiène, sécurité, ergonomie
• Animation des démarches d'amélioration
• Performance & projets : analyse des écarts & plans d'action
• Refonte et mise à jour des modes opératoires
• Contribution aux nouvelles lignes & essais industriels
• Coordination & communication
• Management des chefs d'équipe + fromagers
• Animation des réunions
• Participation aux CODIR & à la préparation du budget

Vous êtes

• Un fromager expérimenté, à l'aise sur machines & process, capable de fédérer grâce à une expérience managériale (ou vous en avez le potentiel)
• Un opérationnel qui aime être au cœur de l'action
• Rigoureux, organisé et capable de prioriser
• À l'aise avec les outils informatiques (notamment Excel)
• À l'aise dans des contextes variés : gestion des tensions, communication, prise de recul
• Une expérience en conduite du changement ? C'est un vrai plus

Équipe

30 personnes dont : 20 en production et 10 en caves dont 5 chefs d'équipe en relai

Ce que l'on vous offre

• Salaire entre 48  à 53 K€ selon profil (13e mois compris) + variable 10 %
• Intéressement + participation
• 9 RTT/an
• Mutuelle & prévoyance
• Prime transport
• CSE attractif

Type de contrat

• CDI
• Durée du travail 39 H/semaine
• Travail en journée

Évolution

Un rythme clair : production de novembre à juin, projets le reste de l'année

Profil souhaité

• 5 An(s) : Cette expérience est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Etre ouvert aux changements

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion

Envie de piloter un site où tradition, performance et authenticité se rencontrent ? Envoyez nous votre candidature et venez écrire la suite de l'histoire du Roquefort.