Responsable cuisine - H/F

Leihia; Montierchaume; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une chaîne de restauration recherche un Responsable de cuisine pour garantir le bon fonctionnement de la cuisine. En tant que leader, vous encadrerez l'équipe, superviserez la production et veillerez à la qualité des plats tout en respectant les normes d'hygiène. Ce poste requiert au moins un an d'expérience et vous offre l'opportunité de participer à la transformation culinaire de l'enseigne.

Prestations

Impact sur l'identité culinaire

Autonomie

Qualifications

• Expérience de 1 an sur un poste similaire.
• Bonne maîtrise des cuisines françaises et/ou internationales.
• Capacité à fédérer une équipe autour d'un projet.

Responsabilités

• Gérer l'équipe de cuisine et organiser le travail.
• Superviser la production et garantir la qualité des plats.
• Assurer le respect des normes d'hygiène en cuisine.

Connaissances

Techniques culinaires

Gestion d'équipe

Organisation

Créativité

Résistance au stress

Formation

Diplôme ou certification en cuisine

Description du poste

Description du poste

La Pataterie recherche un Responsable de cuisine (H/F) passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe dynamique.

Votre mission : garantir le bon fonctionnement de la cuisine dans sa globalité

Gestion de l'équipe

• Encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine (commis et plongeurs).
• Organiser les plannings et assurer la répartition des tâches.
• Veiller à l'ambiance de travail et au respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Gestion des stocks et des commandes

• Gérer les stocks de matières premières et passer les commandes auprès des fournisseurs.
• Maîtriser les coûts, assurer la rotation des stocks et éviter le gaspillage.

Organisation de la production

• Superviser la préparation et la cuisson des plats.
• Garantir le respect des recettes et des normes de qualité.
• Garantir la qualité et la présentation des plats.
• Veiller à la rapidité et à l'efficacité du service.

Qualité et hygiène

• Assurer le respect des normes d\'hygiène et de sécurité en cuisine.
• Mettre en place les procédures HACCP et veiller à leur application.
• Garantir la propreté et l\'entretien des équipements.

Profil recherché

Votre profil

• Expérience de 1 an sur un poste similaire.
• Maîtrise des techniques culinaires et connaissance des cuisines françaises et/ou internationales.
• Capacité à manager une équipe et à fédérer autour d\'un projet culinaire.
• Sens de l\'organisation, rigueur et capacité à gérer les stocks et les commandes.
• Créativité, passion pour la cuisine et souci du détail.
• Bonne résistance au stress et capacité à travailler dans un environnement dynamique.
• Diplôme ou certification en cuisine appréciée.

Ce que nous offrons

La Pataterie vous offre bien plus qu’un poste : une aventure humaine et professionnelle unique.

• Impact et autonomie : L’opportunité de participer à la transformation de l’identité culinaire d’une enseigne emblématique.