Responsable Boulanger H/F

crescendo emploi; Villeurbanne; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise spécialisée dans la gastronomie de luxe recherche un Responsable Boulanger pour son ouverture de boutique à Villeurbanne. Le rôle implique la gestion d'une équipe, la production de brioches et la garantie de la qualité opérationnelle. Formation fournie avant l'ouverture, avec un salaire jusqu’à 14,70€ brut par heure à négocier selon l’expérience.

Qualifications

• Expérience professionnelle sur un poste similaire requise.
• Compétences relationnelles et leadership forts.
• Résistance physique et passion pour le métier.

Responsabilités

• Gérer l’équipe de production et recruter/former le personnel.
• Superviser les commandes, stocks et le planning.
• Assurer la qualité des produits confectionnés.

Connaissances

Maîtrise des techniques de production

Connaissance des produits et ingrédients

Techniques d’animation et d’encadrement d’équipe

Connaissance des outils informatiques

Formation

CAP Boulangerie ou Pâtisserie

Bac Pro Boulanger-Pâtissier

Description du poste

Crescendo Lyon Brotteaux, Agence d’Emploi, recrute pour le compte de l’un de ses clients, spécialisé dans la gastronomie de luxe, un Responsable Boulanger H/F

Dans le cadre d’une ouverture de boutique, vous devrez gérer l’équipe de production et aurez pour missions :

-Gestion des commandes, du stock et supervision des inventaires

-Recrutement et formation des boulangers de la boutique (formation et accompagnement de l’équipe sur la fabrication dont notamment la sélection et le dosage des ingrédients (farine, levure, additifs, …) pour la réalisation des brioches, diviser la masse de pâte en pâtons, bouler et effectuer le façonnage des pâtons, confectionner des brioches, cuire les brioches, défourner les brioches, entretenir un poste de travail et nettoyer le matériel et les équipements)

-Gestion annexe liée à la production

-Organisation et gestion du planning des boulangers

-Management d’une équipe de 3/4 personnes

-Organisation des périodes d’affluence importante (solde, fêtes, vacances, etc.)

Vous êtes le garant de la qualité des produits confectionnés au sein de votre laboratoire de production.

A votre arrivée, vous serez formé au sein d’une autre boutique du groupe (formation pendant environ 4 semaines)

L’ouverture de la boutique étant prévue pour début Novembre.

Poste à pourvoir à compter de début septembre

Localisation: VILLEURBANNE

Informations complémentaires

La durée hebdomadaire de travail est de 39h00

Boutique ouverte du lundi au dimanche, planning tournant (aléatoire) établi par le responsable.

Horaires principalement de «matinée»; horaires de nuit possibles

Profil recherché

Titulaire d’un CAP Boulangerie ou Pâtisserie ou bien d’un Bac Pro Boulanger-Pâtissier, vous justifiez d’une première expérience professionnelle sur un poste similaire.Dans l’idéal, vous avez une première expérience dans le domaine des métiers de bouche type boulangerie, pâtisserie, hôtellerie, glacier, confiseur ou chocolaterie.Vos compétences /savoir-faire :-Maîtrise des techniques de production-Très bonne connaissance des produits et ingrédients-Maîtrise des techniques d’animation et d’encadrement d’équipe-Connaissance des outils informatiques Vous êtes doté d'un excellent relationnel et êtes un réel leader auprès de votre équipe. Vous êtes un très bon pédagogue et savez gérer les conflits en interne.Vous avez une très bonne résistance physique et êtes un vrai passionné de votre métier.Vous êtes rigoureux, organisé, réactif, créatif et habile de vos mains.

Salaire / Avantages

Salaire = jusqu’à 14,70€ brut horaire, à négocier selon profils

Ne comptez pas sur la chance pour trouver le job de vos rêves !