Pâtissier chocolatier H/F (H/F)

MAISON LESAGE; Mouvaux; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de pâtisserie recherche un Pâtissier chocolatier passionné pour créer des pâtisseries et chocolat. Préparez des recettes, respectez la qualité, et travaillez en équipe. Salaire brut mensuel entre 1900 et 2500 Euros pour un CDI de 35H/semaine.

Prestations

Primes

Qualifications

• Minimum 2 ans à un poste similaire.
• Expérience préalable en chocolaterie ou pâtisserie.
• Connaissance des techniques de préparation des aliments.

Responsabilités

• Préparer et réaliser des recettes de pâtisserie.
• Garantie de la qualité et sécurité des produits.
• Collaborer avec l'équipe pour un service client exceptionnel.

Connaissances

Techniques de pâtisserie

Créativité

Travail en équipe

Description du poste

Offre n° 195SKKT - Pâtissier chocolatier H/F

Actualisé le 02 septembre 2025

Maison Lesage fabrication 100% Maison cherche pour son développement un Pâtissier - Chocolatier ou une Pâtissière - Chocolatière passionné(e) par l'art de la pâtisserie et de la chocolaterie pour rejoindre notre équipe créative. Vous serez responsable de la préparation et de la création de pâtisserie et de confiseries chocolatées, tout en garantissant la qualité et la sécurité des produits.

Si vous aimez travailler avec des ingrédients de qualité et que vous avez un sens aigu du travail bien fait et soigné, ce poste est fait pour vous.

Responsabilités

• Préparer et réaliser des recettes de pâtisserie et autres douceurs chocolatées
• La mise en valeur de la production (dressage, présentation, décoration)
• Assurer la manipulation des aliments dans le respect des normes de sécurité alimentaire
• Concevoir des présentations attrayantes pour les produits en vitrine
• Collaborer avec l'équipe pour garantir un service client exceptionnel
• Assurer une quantité suffisante de pâtisseries afin de répondre aux attentes de notre clientèle
• Participer à l'approvisionnement et à la gestion des stocks d'ingrédients
• Veiller à la propreté et à l'organisation de l'atelier de travail
• Respecter les procédures de préparation culinaire et les normes d'hygiène

Profil recherché

• Minimum 2 ans à un poste similaire
• Expérience préalable en chocolaterie ou dans un poste similaire dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie
• Connaissance des techniques de préparation des aliments et de manipulation sécurisée
• Sens du détail et créativité dans la présentation des produits
• Bonnes compétences en pâtisserie et en chocolaterie
• Capacité à travailler en équipe tout en maintenant un haut niveau de qualité
• Motivation pour le monde du chocolat et contribution à une expérience gourmande inoubliable

Compétences

• Analyser la qualité des fèves de cacao
• Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Assurer la conservation optimale des produits finis
• Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks
• Caractéristiques des chocolats
• Chaîne du froid
• Comprendre les différents types de chocolat, leurs origines et leurs caractéristiques
• Conditionner les chocolats en respectant les normes de conservation
• Confectionner des chocolats
• Connaissance des techniques de fourrage et enrobage
• Doser des ingrédients culinaires
• Décorer des chocolats avec des techniques fines
• Définir des besoins en approvisionnement
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
• Maîtrise des techniques de ganache
• Maîtriser les ingrédients supplémentaires, tels que les fruits secs, les épices, les arômes
• Procéder à l'élaboration de ganaches, pralines, truffes et autres spécialités
• Respecter les délais de conservation des produits
• Sélectionner les types de cacao pour des créations spécifiques
• Techniques de conservation du chocolat
• Techniques de création de chocolats thématiques
• Techniques de décoration de chocolat
• Techniques de fabrication de chocolats
• Techniques de moulage et de démoulage des chocolats
• Techniques de sculptage de chocolat
• Tempérer le chocolat pour obtenir une texture parfaite
• Utilisation de machines à enrober
• Utilisation de trempeuse (chocolat)

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de créativité, d'inventivité

Informations complémentaires

• Type de contrat : CDI
• Contrat travail Durée du travail 35H/semaine
• Travail les week-ends et jours fériés
• Travail en journée
• Salaire: Salaire brut mensuel de 1900.0 Euros à 2500.0 Euros sur 12 mois
• Primes