Offre de Second de cuisine (H/F) chez Bouillon Julien

Bouillon Julien; Paris; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant réputé à Paris recherche un Second de Cuisine expérimenté pour soutenir le Chef de Cuisine. Vous serez impliqué dans la gestion quotidienne de la brigade, la production culinaire, et les normes d’hygiène. Ce rôle exige une solide expérience et une passion pour la cuisine, avec des responsabilités accrues durant l'absence du Chef. Un poste avec de réelles opportunités d'évolution et un environnement de travail collaboratif.

Prestations

Planning horaire continu

Poste évolutif

Collaboration étroite avec le Chef

Qualifications

• Expérience confirmée en tant que Second de Cuisine ou poste similaire.
• Solides connaissances des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Passion pour la cuisine, exigence de qualité et régularité.

Responsabilités

• Assister le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne de la brigade.
• Participer à la production culinaire et garantir la qualité des plats.
• Assurer la responsabilité complète de la cuisine en l'absence du Chef.

Connaissances

Connaissances des règles d’hygiène

Esprit d’équipe

Capacité à manager une équipe

Description du poste

Offre de Second de cuisine (H/F) chez Bouillon Julien Bouillon Julien•Paris, 75, France

Description de poste

Dans le cadre de son organisation, notre établissement recherche un Second de Cuisine (H/F) expérimenté, rigoureux et impliqué, capable d’assister le Chef de Cuisine au quotidien et d’assurer la continuité de l’activité en son absence.

Vos missions principales :

• Assister le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne de la brigade
• Participer activement à la production culinaire et garantir la qualité des plats servis
• Veiller au respect strict des normes d’hygiène et du plan sanitaire (HACCP)
• Contribuer à la gestion des commandes, au contrôle des réceptions de marchandises et au suivi des stocks
• Encadrer, former et accompagner l’équipe cuisine au quotidien
• Participer à l’élaboration de nouvelles recettes en accord avec l’identité du restaurant
• Assurer la responsabilité complète de la cuisine en l’absence du Chef (organisation, production, management, respect des coûts et des procédures)
• Faire remonter au Chef toute information utile liée à l’organisation, aux coûts et au fonctionnement de la cuisine

Profil recherché :

• Expérience confirmée en tant que Second de Cuisine ou poste similaire
• Solides connaissances des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Sens de l’organisation, fiabilité et esprit d’équipe
• Capacité à manager une équipe et à prendre des décisions
• Passion pour la cuisine, exigence de qualité et régularité

Nous offrons :

• Un planning horaire continu du matin (remplacement du chef) et du soir
• Un poste évolutif au sein d’une brigade structurée
• Une collaboration étroite avec le Chef de Cuisine
• Des responsabilités valorisantes, notamment lors des absences du Chef