MANAGER DE RESTAURANT H / F

Maslow; Paris; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Un groupe de restauration engagé à Paris recherche un responsable des opérations pour gérer l'équipe salle et bar. Le candidat devra motiver son équipe, optimiser le service, et assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité. Une expérience significative en management est requise, ainsi qu'un engagement pour les pratiques écologiques. La rémunération commence à 39,9K€ brut avec des variables significatives et divers avantages.

Prestations

Mutuelle

Réduction sur la carte

Prime à la naissance des enfants

Accès à des cours de sport

Qualifications

• Expérience significative en service à table avec une expérience de management.
• Rigueur et organisation naturelle.
• Bon manager et formateur.

Responsabilités

• Gérer les opérations de salle et bar.
• Motiver et former l'équipe.
• Veiller aux pratiques écologiques au sein des équipes.

Connaissances

Management d'équipe

Service client

Organisation

Communication

Gestion du stress

Description du poste

À propos de nous

Maslow Group, c’est un groupe de restauration engagé, qui bouscule les codes avec une cuisine végétarienne ultra créative et des lieux où on se sent bien !

On a aujourd’hui trois établissements : deux Maslow (petites assiettes à partager très cuisinées) et un Fellows (pâtes fraîches maison hors des sentiers battus), chacun avec sa personnalité mais tous portés par les mêmes valeurs et l’envie de prouver qu’on peut faire des restaurants qui cartonnent mais qui aident vraiment la planète

Nous recrutons pour l’ensemble de nos restaurants, alors si tu veux faire partie d’une aventure humaine et gourmande, tu es au bon endroit

Descriptif du poste

Vous travaillez directement avec le directeur du restaurant et êtes responsable du bon déroulement des opérations en salle et au bar.

Culture et ambiance

• Vous êtes un des moteurs de l’atmosphère du restaurant et le garant du style MASLOW. Vous représentez les valeurs de MASLOW et les transmettez à votre équipe.
• Vous impulsez la dynamique du service, optimisez son organisation pour toujours plus d’efficacité et de fluidité, et avez à cœur d’augmenter la satisfaction et la fidélité client.
• Vous contribuez à la gestion des avis clients et de leur réponse.
• Convaincu par la mission d’impact environnemental du restaurant, vous veillez au quotidien au maintien d’une conscience et de pratiques écologiques au sein des équipes

Management d’équipe

Vous êtes le responsable de l’équipe salle et bar.

• Vous motivez l’équipe au quotidien et cherchez à maximiser avec eux l’expérience client
• Vous fixez les objectifs quotidiens des équipes et mettez en place les plans d’action pour les atteindre
• Vous gérez directement la formation continue
• Vous optimisez le planning au quotidien et le mettez en place avec les équipes
• Vous contribuez au recrutement de vos équipes

Gestion

Vous contribuez à l’efficacité financière du restaurant.

• Vous suivez au quotidien vos ratios de gestion (Chiffre d’affaire, staff cost…) et vous cherchez à les améliorer grâce à des plans d’action.
• Vous avez un œil particulier sur les commandes de boissons et supervisez les inventaires et les stocks
• Vous êtes le garant de l’organisation qui permet l’ouverture et la fermeture quotidienne du restaurant
• Vous êtes responsable des procédures d’encaissement et des clôtures caisses
• Vous faites respecter les normes d’hygiène, de sécurité et droit du travail
• Vous êtes garant des bonnes relations avec le voisinage et les autres commerces de la rue.

Concrètement

• CDI, temps complet 39h / 42h
• Rémunération : à partir de 39,9K€ brut + variable significatif indexé sur les ventes additionnelles de boissons et de desserts + pourboires
• Avantages : respect d’un équilibre pro / perso, sur salaire simplifiées, mutuelle, participation moyen de transport, réduction sur la carte, prime à la naissance des enfants, soirées d’entreprise, accès à des cours de sport….
• Un parcours de formation sur mesure prévu en interne

Profil recherché

Vous adorez votre métier et vous aimez les gens - les clients aussi bien que les équipes. Conscient des enjeux environnementaux, vous pensez que la restauration doit se transformer afin d’avoir un impact positif. Efficace et organisé, vous avez une bonne humeur communicative qui inspire les équipes et montre l’exemple.

Vous assistez le directeur du restaurant dans toutes ses missions et êtes en prise quotidienne avec les opérations du restaurant pour s’assurer de son fonctionnement optimal.

Qualités et compétences

• Les qualités nécessaires pour ce poste sont :
• Expérience significative des établissements en service à table avec une expérience de management.
• Rigueur et organisation naturelle.
• Bon manager et formateur, autorité naturelle.
• Ouverture d’esprit, tolérance, réflexe d’inclusion et d’équité…
• Esprit positif, bonne gestion du stress, résilience et capacité à dialoguer de manière constructive et rationnelle quelle que soit la situation
• Curiosité et envie d’apprendre, humilité
• Maîtrise des outils informatiques courants
• Anglais et français fluide

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l\'emploi en hôtellerie restauration.