MAÎTRE DE CHAI (F/H)

Giraudier Conseil; Occitanie; Sur place; EUR 35 000 - 50 000; Plein temps

Résumé du poste

Une belle propriété viticole du Sud de la France recherche un Maître de Chai (H/F) pour superviser toutes les opérations de cave, garantir la qualité et la traçabilité des vins. Ce poste, basé dans l’Aude, nécessite une expérience significative et une formation en oenologie. Vous serez responsable du produit fini, travaillant de manière autonome tout en managant une équipe.

Qualifications

• Expérience d'au moins 5 ans dans un domaine qualitatif.
• Dynamique, autonome et passionné par la viticulture.

Responsabilités

• Supervise les opérations de chai de la réception des raisins à la mise en bouteille.
• Gère les vinifications et assure la qualité des vins.
• Manage 2 personnes et organise le travail de la cave.

Connaissances

Gestion de chai

Contrôle qualité

Management d'équipe

Sensibilité à la qualité

Formation

Diplôme National d'Oenologie (DNO)

Description du poste

Référence de l'offre : MDC-06026
Poste pourvu
Belle propriété viticole du Sud de la France recherche son Maître de Chai (H/F).



Détail de l'offre

Introduction :

Dans le respect de la politique définie avec le propriétaire et le Directeur Technique, vous superviserez l’ensemble des opérations de chai de la réception du raisin à la mise en bouteille en passant par les vinifications et l’élevage. Vous serez responsable du produit fini, et votre objectif sera de garantir la qualité, la traçabilité, la conformité et la continuité des vins du Domaine (Bio).Vous managerez 2 personnes et travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de culture.Poste basé dans l’Aude.

Missions :

Vos missions :- Organiser le travail de la cave : réception des raisins, vinifications, assemblages, contrôle...- Gérer les vinifications en lien avec la Direction Technique et veiller à la bonne application des travaux de cave.- Etre le garant de la traçabilité des vins.- Déguster l’ensemble des cuvées et participer aux choix d’assemblages.- Gérer et optimiser les techniques d’élevage des vins en travaillant avec rigueur, passion des produits et sens de l’innovation.- Manager le personnel permanent et saisonnier.- Organiser et superviser les mises en bouteille.- Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité dans son périmètre.- Veiller au respect de la règlementation et à la bonne tenue des différents registres.- Réaliser un reporting régulier auprès de sa hiérarchie.

Profil :

De formation supérieure DNO, vous possédez une expérience significative d’au moins 5 ans dans la gestion d’un chai au sein d’un domaine qualitatif. Personne de terrain, dynamique et autonome, vous êtes passionné et disposez d’une forte sensibilité à la qualité des produits.

Contact :

Merci d’adresser votre candidature (CV + LM) sous la Réf. MDC-06026 à [e-mail]

Date de publication :

27 juillet 2022



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