LUCAS CARTON • Sous chef pâtissier ou chef de Partie expérimenté

Lucas Carton; Paris; Sur place; EUR 30 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant gastronomique renommé à Paris recherche un pâtissier pour rejoindre son équipe. Le candidat idéal doit être passionné et exigeant, capable de gérer une équipe et de produire des desserts de haute qualité. Ce poste offre une occasion unique de travailler aux côtés d'un chef pâtissier de renom et de contribuer à une expérience culinaire exceptionnelle.

Prestations

Horaires en continu

Pourboires

Congés hebdomadaires le dimanche et lundi

Qualifications

• Être curieux, passionné et exigeant.
• Avoir de l'expérience en pâtisserie professionnelle.
• Capacité à encadrer des commis et des stagiaires.

Responsabilités

• Production et fabrication des desserts.
• Participation aux services et essais culinaires.
• Gestion d'un commis, d'un apprenti et de stagiaires.

Connaissances

Esprit d’équipe

Excellentes compétences relationnelles

Capacités d’organisation

Dynamisme

Proactivité

Description du poste

Détail de l'offre

Le restaurant est reconnu internationalement à travers différents guides gastronomiques, est membre Relais & Châteaux, et affiche notamment :

• Une étoile au Guide Michelin.

L’établissement possède deux axes de restauration :

1. Un restaurant gastronomique pouvant accueillir 40 couverts,
2. Un restaurant de type cuisine ‘bistrot’, d’une capacité de 40 couverts (avec un chariot de dessert de type palace).

Le restaurant accueille, du mardi au samedi, une clientèle de proximité, d’affaires et étrangère très sensible à une cuisine raffinée et à une ambiance reflétant le cadre historique de l’établissement.

L’offre de restauration est appelée à se développer.

Missions :

• Production et fabrication pour la mise en place.
• Participation aux services et aux essais.
• Gestion d'un commis, d'un apprenti et de stagiaires.

Le profil du candidat :

Aux côtés du chef Pâtissier Sylvain Goujon, il doit incarner la vision de l’établissement.

Le candidat doit être curieux, passionné et exigeant.

Il doit également faire preuve d’esprit d’équipe, d’un excellent relationnel, de capacités d’organisation, de discrétion, tout en étant dynamique et proactif.

Horaires en continu, pourboires, congés hebdomadaires le dimanche et lundi.