Chef de partie poissonnier

RESTAURANT L'ESTAGNOL CHEZ PAT ET GENE; Bormes-les-Mimosas; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant en bord de mer à Bormes-les-Mimosas recrute un chef de partie poisson pour rejoindre son équipe. Vous serez responsable de la préparation, du contrôle et du conditionnement des produits de la mer. Une expérience en poissonnerie est exigée, ainsi que le respect des normes de sécurité alimentaire. Le contrat est saisonnier, de quatre mois et pourra inclure une possibilité de logement sous certaines conditions. Autonomie indispensable, car le site n'est pas desservi par les transports en commun.

Prestations

Possibilité de logement pour saisonniers hors région

Qualifications

• Expérience en préparation de poisson ou en poissonnerie nécessaire.
• Respect des normes de sécurité alimentaire requis.
• Capacité à travailler de manière autonome et en équipe.

Responsabilités

• Réceptionner et contrôler les produits de la mer.
• Écailler, vider et conditionner le poisson.
• Peser et calibrer les arrivages quotidiens.
• Approvisionner le chef pendant le service.

Connaissances

Préparation de poisson

Normes de sécurité alimentaire

Rigueur

Organisation

Esprit d'équipe

Autonomie

Description du poste

Dans un bel établissement situé en bord de mer, sur un domaine de plage à Bormes-les-Mimosas, dans le Var, le restaurant L'Estagnol recrute un nouveau talent H/F pour rejoindre son équipe. Établissement familial travaillant des produits frais et proposant une cuisine maison. Nous recherchons un chef de partie poisson H/F pour rejoindre notre brigade. Dans le cadre de votre poste, vous aurez en charge :

Responsabilités

• Réceptionner et contrôler les produits de la mer
• Écailler, vider et conditionner le poisson
• Peser et calibrer les arrivages quotidiens
• Approvisionner le chef pendant le service

Compétences et profil recherché

• Expérience en préparation de poisson ou en poissonnerie
• Respect des normes de sécurité alimentaire
• Rigueur, organisation et esprit d\'équipe
• Autonomie, sérieux/se, avec de bonnes conditions physiques

Contrat et conditions

• Contrat saisonnier d\'avril à fin septembre - 42 h
• Travail en coupure
• Le site n\'étant pas desservi par les transports en commun, autonomie indispensable
• Possibilité de logement pour les saisonniers hors région, sous conditions

Salaire

• 2700 à 3000€ net

Expérience

• 5 An(s) - ou 5 saisons (Cette expérience est indispensable)

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d\'activité : Restauration traditionnelle