Gestionnaire Hôtellerie et Restauration H / F

Armée de l'Air et de l'Espace; Paris; Sur place; EUR 45 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entité militaire cherche un gestionnaire hôtellerie et restauration pour superviser la restauration collective et assurer des prestations gastronomiques de haut niveau. Vous êtes responsable de la gestion des cercles et mess, garantissez l'hygiène et la sécurité, tout en suivant le budget. Expérience en cuisine collective obligatoire.

Qualifications

• Expérience en restauration collective et gastronomique.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité.
• Compétences en gestion budgétaire.

Responsabilités

• Gérer la restauration collective et prestations gastronomiques.
• Assurer le fonctionnement des cercles, mess et organismes.
• Garantir l'hygiène et la sécurité des locaux.

Description du poste

Overview

Votre rôle de gestionnaire hôtellerie et restauration

• Vous êtes chargé de la restauration collective (cuisine, magasin, service en salle), comme de très hautes prestations gastronomiques : votre savoir-faire est apprécié par la collectivité ainsi que par les plus hautes autorités de l'État


• Vous assurez la gestion et le bon fonctionnement des cercles, mess et organismes rattachés (préparation des repas, composition des menus, approvisionnements, comptabilité, organisation du travail, présentation du personnel et des locaux)


• Vous vous portez garant de l'hygiène et de la sécurité


• Vous gérez les organismes de restauration ou d'hôtellerie et assurez le suivi du budget et badge client


• Vous êtes adjoint au chef du service de soutien de vie