Gérant d'une boulangerie-pâtisserie (H/F) - REPRISE D'ENTREPRISE

AUX DELICES DE LA TOUR; Le Malzieu-Ville; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une boulangerie-pâtisserie recherche un gérant pour reprise d'entreprise. Située au cœur d'un joli village, l'établissement offre divers produits en place, avec une clientèle fidèle. Les candidats doivent avoir un CAP ou équivalent en boulangerie ou pâtisserie, ou 3 ans d'expérience en Europe. Débutants sont acceptés. Rémunération à définir. Emploi non salarié.

Qualifications

• Être titulaire d'un CAP, d'un BEP, d'un diplôme équivalent en boulangerie et pâtisserie.
• Ou, justifier de 3 ans d'expérience professionnelle dans l'UE.
• Débutant accepté.

Connaissances

Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Caractéristiques des farines, levure, additifs

Cuire des pièces de viennoiserie

Formation

CAP ou BEP en Boulangerie ou Pâtisserie

Description du poste

Offre n° 198NNPV Gérant d'une boulangerie-pâtisserie (H/F) - REPRISE D'ENTREPRISE

OFFRE DE REPRISE D'ENTREPRISE – A reprendre pour cause retraite, une boulangerie, pâtisserie, chocolaterie, glacier située au cœur d'un village labellisé plus beau village de France, à 10 min de l'autoroute A75 reliant Clermont-Ferrand à Montpellier. Exploité depuis une trentaine d'années, l'établissement a su se diversifier et fidéliser une clientèle locale et touristique.

Locaux fonctionnels, très bon niveau d'équipement, en parfait état : magasin climatisé de 35 m², fournil de 70 m², laboratoire de pâtisserie de 50 m², laboratoire de chocolaterie de 30 m² et réserves de stockage. Pas d'investissement à prévoir. Équipe de 6 salariés. Idéalement placé, proche des commerces de proximité, stationnement disponible. Grand logement attenant à la boutique (type T6). Idéal pour un couple.

Prix de cession du fonds : 160 000 €

Prix de cession des murs (locaux commerciaux et maison d'habitation) : 240 000 €

Possibilité de louer les murs (locaux commerciaux et la maison) : 2000 € TTC

Répartition de l'activité :

• Pâtisserie (51% du CA)
• Boulangerie (gammes de pains traditionnels, bio, sans gluten), viennoiseries (35 % du CA)
• Chocolaterie (10% du CA)
• Sorbets et crèmes glacées (2% du CA)
• Snacking, produits salés
• Salon de thé
• Réalisation de tournées dans un périmètre de 50 km autour du Malzieu Ville, 5 jours par semaine.

Toutes les gammes de produits sont fabriquées sur place, à base de produits frais. Clientèle fidèle : particuliers de la commune et des communes environnantes, touristes et résidents secondaires (en période estivale) à 95%, secteur public et associatif à hauteur de 5% du CA.

Bilan social :

• Un gérant
• Une conjointe salariée (CDI temps plein - vente et gestion des ressources humaines, gestion administrative et comptable)
• Un boulanger à temps plein (CDI)
• Un pâtissier à temps plein (CDI)
• Une vendeuse à temps partiel
• Un vendeur en charge des tournées exclusivement (CDI)
• Un employé pour le ménage (CDI)
• Deux saisonniers en juillet/août (un en vente et le second en production).

CA 2023 : 518 024 €

Qualifications :

• Etre titulaire d'un CAP, d'un BEP, d'un diplôme de niveau égal ou supérieur, délivré pour l'exercice du métier de boulanger et de pâtissier - chocolatier.
• OU, justifier d'une expérience professionnelle de trois années effectives sur le territoire de l'Union Européenne (UE), acquise en qualité de dirigeant d'entreprise, de travailleur indépendant ou de salarié dans l'exercice du métier.

Type de contrat : Reprise d'entreprise
Emploi non salarié
Salaire

• Rémunération : x

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Boulangerie - ou 3 années d'expérience. Cette formation est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Pâtisserie - ou 3 années d'expérience. Cette formation est indispensable

Compétences

• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• Caractéristiques des farines, levure, additifs
• Cuire des pièces de viennoiserie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

L'ensemble du bâtiment a été rénové au fil des ans (boutique, laboratoire de boulangerie, partie privative). L'établissement s'est également diversifié : pâtisserie, chocolaterie, sorbets et crèmes glacées, salon de thé. Un laboratoire de pâtisserie ainsi qu'un laboratoire de chocolat ont été créés et entièrement équipés Mme Mylène CHEVALIER

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