Enseignant(e) – Activités Technologiques d'Alimentation F/H

Diderot Education; Bordeaux; Sur place; EUR 30 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Un groupe éducatif en France recherche un enseignant pour le module Activités Technologiques d'Alimentation du BTS Diététique. Vous serez responsable de former les étudiants aux techniques culinaires, en abordant les aspects nutritionnels et sanitaires. Le poste nécessite un Master en nutrition ou un diplôme en cuisine avec 5 ans d'expérience en restauration collective.

Qualifications

• Expérience en restauration collective appréciée.
• Maîtrise des technologies alimentaires.
• Compétences pédagogiques pour l'enseignement.

Responsabilités

• Enseigner les principes technologiques de la préparation des aliments.
• Analyser l'impact des méthodes de cuisson sur la qualité nutritionnelle.
• Organiser des séances pratiques en cuisine.

Connaissances

Techniques culinaires

Analyse nutritionnelle

Animations pédagogiques

Formation

Master en nutrition

Diplôme en cuisine

Description du poste

Entreprise

Le Groupe Diderot Éducation est aujourd’hui un des groupes leaders de l’enseignement privé en France. Il se distingue par l’encadrement des jeunes à travers la pédagogie de projets et par les valeurs qu’il revendique.

Diderot Education se déploie sur 8 Campus représentant plusieurs écoles :

• le Cours Diderot : dispensant des formations en BTS, en bachelors 3ème année, et en Masters ;
• l'EDNH : École spécialisée dans la Nutrition du Bac +3 au Bac+5 ;
• l'EGPN : École spécialisée dans l'environnement et l'expertise naturaliste.

Description du poste

Nous recherchons un(e) enseignant(e) pour le module Activités Technologiques d'Alimentation du BTS Diététique. Ce module a pour objectif de former les étudiants aux techniques culinaires et aux procédés de transformation des aliments, tout en tenant compte des aspects nutritionnels, sanitaires et gustatifs essentiels à la pratique diététique.

Missions

• Enseigner les principes technologiques de la préparation des aliments, y compris les techniques de cuisson, de conservation, et de transformation.
• Analyser l'impact des méthodes de cuisson et de transformation sur la qualité nutritionnelle des aliments.
• Former les étudiants à l’utilisation des outils et technologies culinaires adaptés à la diététique.
• Organiser et animer des séances pratiques en cuisine, afin de développer les compétences techniques des étudiants.
• Aborder les aspects de sécurité alimentaire, en veillant au respect des normes sanitaires et hygiéniques en cuisine et en restauration.

Profil recherché

• Formation Master en nutrition + Expérience en restauration collective ou
• Diplôme en cuisine + 5 années d'expérience en restauration collective
• Maîtrise des technologies alimentaires, avec une forte sensibilité à leur application dans la diététique.
• Compétences pédagogiques pour animer des travaux pratiques et accompagner les étudiants dans leur apprentissage.