Directeur restaurants multi-sites F / H

AARH Recrutement Hôtellerie; Nantes; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de recrutement spécialisée recherche un responsable opérationnel pour gérer plusieurs restaurants à Nantes et accompagner l'ouverture d'un nouveau site au Mans. Le candidat idéal doit avoir au moins 5 ans d'expérience en direction de restaurant, de solides compétences managériales et une forte culture opérationnelle. Ce poste exige des déplacements réguliers et offre un salaire de 2800€ nets par mois, avec un variable.

Qualifications

• Expérience d'au moins 5 ans dans la direction de restaurant ou multisite.
• Capacité à gérer plusieurs sites de manière efficace.
• Exemplarité et rigueur sur le terrain.

Responsabilités

• Encadrer les managers de site et leurs équipes.
• Assurer la présence terrain pour garantir qualité et performance.
• Recruter et former les nouveaux collaborateurs.

Connaissances

Direction de restaurant

Management d'équipes

Gestion opérationnelle

Leadership

Anticipation des besoins

Description du poste

Entreprise

AARH est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie Restauration.

Intervenant sur toute la France et l'international pour la recherche et la sélection de Managers et Directeurs de l'hôtellerie restauration.

Nous vous accompagnons pour un recrutement pérenne et de qualité.

Poste

Voici les détails du poste proposé :

Notre client, un jeune groupe de restauration pizzéria en plein développement, recherche son bras droit afin d’accompagner la croissance rapide de ses établissements.

Vous aurez la responsabilité opérationnelle de deux restaurants pizzerias situés à Nantes, ainsi que de participer activement à la prochaine ouverture au Mans.

Vos missions principales :

Pilotage opérationnel & terrain

• Encadrer les managers de site et leurs équipes (environ 15 collaborateurs par restaurant).
• Assurer une présence terrain régulière afin de garantir la qualité, la performance et le bon fonctionnement des restaurants.
• Organiser, coordonner et superviser l’ensemble des activités opérationnelles.

Développement & structuration

• Participer à la mise en place des process, standards qualité, hygiène et sécurité.
• Être force de proposition pour améliorer l’existant et accompagner l’évolution du groupe.
• Collaborer avec le chef exécutif et les managers à l’élaboration des menus et à leur optimisation.

Ouvertures & projets

• Accompagner le PDG dans le développement des nouveaux restaurants.
• Participer activement à l’ouverture du site du Mans (préparation, formation, organisation).

Management & résultats

• Animer les briefings réguliers avec les directeurs pour analyser et optimiser les résultats.
• Suivre les indicateurs de performance (qualité, rentabilité, satisfaction client).
• Recruter et former les nouveaux collaborateurs.
• Anticiper les besoins, superviser la maintenance et garantir la continuité d’activité.

Le poste implique des déplacements réguliers sur les différents sites du groupe, en région.

Rémunération 2800€ nets par mois + variable 1 mois de salaire

Profil recherché

Le profil que nous recherchons pour ce poste

Nous recherchons un(e) professionnel(le) expérimenté(e), passionné(e) et profondément investi(e), avec une forte culture opérationnelle.

Compétences & expérience

• Expérience impérative d’au moins 5 ans en direction de restaurant ou multisite, idéalement au sein d’un groupe de restauration.
• Maîtrise du management d’équipes et de la gestion opérationnelle.
• Solide expérience terrain : vous donnez l’exemple, vous êtes rigoureux(se) et exigeant(e).

Qualités humaines & managériales

• Autonomie, sens des responsabilités et fiabilité.
• Force de proposition, capable d’apporter des idées, d’anticiper et d’optimiser les performances.
• Leadership naturel : savoir fédérer, accompagner, former et faire grandir les équipes.
• Forte culture du résultat : qualité, rentabilité, organisation, satisfaction client.
• Capacité à gérer plusieurs sites, avec une véritable agilité et un sens aigu des priorités.

Ce poste est fait pour vous si…

• Vous aimez le terrain et vous avez une énergie communicative.
• Vous souhaitez accompagner un groupe en plein essor et travailler en lien direct avec un PDG.
• Vous recherchez un rôle clé, stratégique et évolutif.