Directeur F&B Hôtel 5 • Île de la Réunion

Macarons Recrutement; Paris; Sur place; EUR 125 000 - 150 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de recrutement dans l'hôtellerie recherche un Directeur de la Restauration pour un hôtel de luxe à La Réunion. Le candidat idéal aura une expérience confirmée dans la gestion de la restauration et saura optimiser la qualité de service tout en hantisant une équipe dynamique. Le poste offre une rémunération de 4500€ brut par mois avec un 13e mois et une possibilité de logement temporaire.

Prestations

Logement possible temporairement

Qualifications

• Expérience confirmée en gestion de plusieurs points de restauration dans un hôtel haut de gamme.
• Bonne maîtrise de l’anglais nécessaire.
• Capacité à créer une dynamique d’équipe durable et à animer avec diplomatie.

Responsabilités

• Piloter l’activité restauration et bar de l’hôtel.
• Assurer la gestion quotidienne de plusieurs points de vente.
• Développer la qualité de service et optimiser les performances économiques.

Connaissances

Gestion d'équipe

Anglais (bon niveau)

Gestion des ratios

Description du poste

Situé sur l’une des plus belles plages de La Réunion, cet hôtel de luxe figure parmi les adresses emblématiques de l’île. Véritable havre de sérénité, il séduit une clientèle internationale exigeante, en quête d’évasion et d’authenticité. Son architecture élégante et ses jardins tropicaux offrent un cadre de séjour raffiné, propice à la détente comme à la découverte des richesses de la région.

L’établissement met un point d’honneur à proposer une expérience culinaire de qualité, portée par une restauration inspirée et respectueuse des produits locaux. Plusieurs points de vente, aux atmosphères complémentaires, permettent aux hôtes de savourer une cuisine variée, du petit-déjeuner face à l’océan aux dîners plus élaborés.

L’équipe en place est engagée dans une dynamique d’excellence et d’amélioration continue, portée par une direction attentive à la qualité du management et à la valorisation des talents. C’est dans ce contexte stimulant qu’est proposé ce poste de direction, au cœur d’un environnement professionnel valorisant et porteur d’opportunités.

Poste

Un Directeur de la Restauration (H / F) en CDI

Directement rattaché à la direction générale, vous pilotez l’ensemble de l’activité restauration et bar de l’hôtel, en encadrant une équipe d’environ quarante collaborateurs en CDI + renfort saisonnier. Vous assurez la gestion quotidienne de plusieurs points de vente, en veillant à garantir un haut niveau de prestation et une parfaite cohérence entre les différents espaces.

Dans un environnement exigeant et opérationnel, vous développez la qualité de service, optimisez les performances économiques et participez activement à l’évolution de l’offre. Vous travaillez en étroite synergie avec les autres départements de l’hôtel afin de renforcer la satisfaction des clients et l’image de l’établissement.

Exigeant et rigoureux sur le pilotage des ratios (boissons, vins, masse salariale), vous vous attachez à une gestion maîtrisée et performante. Véritable manager de terrain, vous impulsez une dynamique positive et accompagnez le développement de vos équipes dans une logique de progression continue.

Vos compétences en gestion et votre attitude positive et motivante seront essentielles pour travailler en étroite collaboration avec la direction de l’hôtel. Le poste est très opérationnel.

Profil

Le poste s’adresse à un professionnel disposant d’une expérience confirmée de la gestion de plusieurs points de restauration au sein d’un hôtel haut de gamme, incluant bars et espaces événementiels. Une expérience préalable dans un environnement insulaire est attendue, de même qu’une bonne maîtrise de l’anglais.

Vous savez créer une dynamique d’équipe durable, animer avec diplomatie et transmettre votre exigence avec bienveillance. Votre sens de l’organisation, votre engagement opérationnel et votre capacité à faire évoluer l’offre seront des atouts pour accompagner le développement de l’établissement.

Rémunération et conditions

• Poste à pourvoir prochainement
• Rémunération : 4500€ brut + 13e mois au prorata
• Statut cadre au forfait jour
• Logement possible temporairement à la prise de poste

Candidature

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Pour postuler, envoyez-nous votre CV, une lettre de motivation, une photo ainsi que des références vérifiables afin que nous puissions étudier votre candidature dans les meilleures conditions.

Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants

Alexandre de Roany (réf AR2552)

27 place de la Madeleine

75008 Paris