Directeur / Directrice de restaurant (H/F)

lascuderia; Nancy; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant italien à Nancy recherche un(e) Directrice/Directeur passionné(e) pour superviser la gestion quotidienne, garantir la qualité des services, et développer le chiffre d'affaires. Le candidat idéal aura au moins 2 ans d'expérience et saura motiver son équipe dans un environnement dynamique. Contrat CDI, salaire brut annuel de 30 000 à 40 000 euros.

Prestations

Primes

Travail en environnement bienveillant

Qualifications

• 2 ans d'expérience dans un poste similaire indispensable.
• Capacité à gérer plusieurs équipes et respecter les normes de qualité.

Responsabilités

• Gérer la bonne gestion comptable et financière du restaurant.
• Assurer la qualité des prestations du restaurant.
• Développer le restaurant commercialement.

Connaissances

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Santé et Environnement (QHSSE)

Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation

Formation

Qualification : Agent de maîtrise

Description du poste

Offre n° 197XQZH Directrice/Directeur de restaurant (H/F)

Vous avez le goût du challenge et souhaitez travailler dans un environnement bienveillant. Plus qu'un diplôme ou une expérience, vos compétences, de la créativité et de la motivation sont nécessaires.

Les objectifs du poste sont :

• D assurer la bonne gestion comptable et financière du restaurant
• D assurer la qualité des différentes prestations du restaurant et leur conformité aux objectifs économiques
• Permettre au restaurant de disposer des outils de suivi de son activité sur tous les plans
• D assurer le développement commercial du restaurant
• D être en conformité avec la législation et les process internes

Fonction management

• Préparer les éléments nécessaires à la constitution du contrat de travail
• Organiser le travail de l'équipe (répartition des tâches, planning des présences...)
• Appliquer et faire appliquer la législation du travail et les process RH internes
• Anticiper et gérer les conflits
• Assurer la formation des équipes
• Animer et motiver les équipes
• Faire reconnaître son autorité (autorité de compétences et autorité hiérarchique)

Fonction Exploitation

• Organiser le service (prestation sur deux services)
• Prendre part à la mise en place, à la prise de commande, au relationnel client et à l'encaissement
• Assurer l'accueil téléphonique
• Assurer l'accueil de la clientèle
• Assurer la gestion des réservations
• Résoudre les conflits avec la clientèle
• Gérer la vente à emporter, si offre en place
• Contrôler la bonne présentation de l'ensemble des locaux et des abords du restaurant
• Réagir en temps réel aux aléas et aux dysfonctionnements en hiérarchisant les urgences
• Être force de proposition et faire preuve de créativité au besoin dans la résolution des situations

Fonction Gestion

• Gestion des Achats et approvisionnements : établit les prévisions mensuelles, réalise les commandes, la réception des commandes et le contrôle à l'arrivée, assure le stockage et la gestion des stocks, assure le traitement des bons de livraison et des factures fournisseurs
• Gestion financière : analyser les écarts de consommation, contribuer à la gestion du budget de l'établissement et à la gestion du compte d'exploitation, suivre et respecter les procédures d'ouverture de caisse, établir les facturations clients et encaissement, clôturer et vérifier

Type de contrat CDI

Contrat travail Durée du travail 43H/semaine Travaille les week-ends et jours fériés

Salaire

• Salaire brut : Annuel de 30000.00 Euros à 40000.00 Euros sur 12 mois
• Primes

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Santé et Environnement (QHSSE)
• Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d\'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

10 à 19 salariés

La Scuderia est un nouveau restaurant spécialisé dans la cuisine Italienne

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