Directeur de restauration universitaire H / F

CNOUS; Provence-Alpes-Côte d'Azur; Sur place; EUR 35 000 - 50 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement public de vie étudiante recherche un Responsable pour gérer les services de restauration sur les campus de Toulon et La Garde. Le poste implique de superviser une équipe de 30 agents, gérer le budget et assurer le respect des normes d'hygiène. Une formation de niveau Master est requise, ainsi qu'une expérience dans le domaine de la restauration. Des conditions de logement sont offerts en compensation de la disponibilité en cas d'astreinte.

Prestations

Logement par nécessité de service

RTT et congés généreux

Remboursement de frais de transport

Qualifications

• Experience in the catering field preferred.
• Excellent administrative and financial skills required.
• Rigor and innovative mindset are essential.

Responsabilités

• Manage and oversee the operations of the catering unit.
• Supervise staff and resolve conflicts.
• Ensure compliance with health and safety regulations.
• Plan and prepare the unit's budget.
• Develop partnerships with university stakeholders.

Connaissances

Managerial skills

Financial knowledge

Interest in catering

Formation

Master's degree or equivalent

Outils

Office software

Description du poste

Overview

Le Crous de Nice-Toulon est un établissement de l’État opérateur de la vie étudiante, en charge des services suivants :

• la restauration universitaire (avec les resto U, les cafétérias),
• le logement universitaire (les cités U, les résidences U),
• l’action sociale (le dossier social étudiant, les bourses sur critères sociaux, l’allocation d’étude…),
• l’aide aux projets et l’animation des résidences,
• l’accueil des étudiants étrangers,
• le service logements et jobs (service de mise en relation entre entreprises, loueurs et étudiants).

Le Crous de Nice-Toulon gère plus de 18 800 bourses, 20 résidences universitaires et 21 structures de restauration sur les départements des Alpes-Maritimes et du Var.

Il est organisé entre des services supports situés à Nice et des unités opérationnelles situées au plus près des différents campus (Nice, Cannes, Sophia Antipolis, La Garde, Toulon).

Structure agile et réactive, il a pour mission de répondre aux besoins des étudiants et de s’adapter à leurs évolutions. 288 ETP composent ses effectifs avec un panel de statuts.

Vous trouverez aussi au Crous :

Engagement et carrière

• Un établissement engagé :
• Pour le service aux étudiants
• Pour l’égalité des chances
• Pour la transition écologique

• Une carrière dynamique :
• Le développement et le renforcement des compétences via une offre de formation riche et accessible
• L’accompagnement des projets d’évolution professionnelle

• La conciliation de la vie personnelle et professionnelle :
• Des droits à congés et RTT (55 j / an)
• Des possibilités de Compte Epargne Temps (CET)
• Un dispositif de télétravail

• Des avantages sociaux :
• Le remboursement d’une partie des frais de transport
• Une contribution à la mutuelle
• Des prestations d’action sociale

Fonction

Responsable de la direction, de l’animation et de la promotion des activités d’une unité de gestion restauration comportant un restaurant universitaire, trois cafétérias et une structure mixte brasserie cafétéria réparties entre Toulon et La Garde, sous l’autorité du Directeur académique de la restauration.

Nombre d’agents à encadrer : 30

Une adjointe est partagée avec l’unité de gestion hébergement du Var.

Missions et activités du poste

• Pilotage et gestion humaine, matérielle et financière de l’unité de gestion.
• Encadrement des personnels, évaluation, gestion des conflits et programmation de leur activité.
• Coordination des services approvisionnement, production, livraison.
• Responsabilité de la formation et de la mise en pratique des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire et bâtimentaire, de la tenue des registres prévus par la réglementation.
• Participation à l’élaboration du schéma directeur de la restauration et à son application.
• Développement de l’attractivité des structures notamment des cafétérias.
• Elaboration des propositions de cadre budgétaire (en dépenses et en recettes) de l’unité de gestion, notamment des objectifs annuels en matière d’offre de restauration ou pluriannuels en matière d’équipement, de maintenance et de rénovation.
• Participation au suivi et à la sécurité des travaux.
• Recrutement du personnel et participation à la gestion prévisionnelle des emplois et des compétences.
• Contribution aux partenariats avec les responsables universitaires et les services techniques des universités.
• Mise en place d’animations, de dispositifs d’écoute et de concertation avec les étudiants de façon à veiller à la satisfaction de leurs besoins.
• Contribution aux dispositifs de préservation de la santé mentale et de la lutte contre les VSS que ce soit pour les agents ou les étudiants.
• Proposition d’adaptation de l’offre et des structures pour atteindre les objectifs des lois AGEC et EGALIM.

Niveau d’études / Diplôme : Niveau 7 Master / diplômes équivalents

Spécialisation : Formation générales

Aptitudes et goût pour le management :

Intérêt pour le domaine de la restauration, idéalement expérience dans ce domaine.

Excellentes connaissances administratives et financières.

Maîtrise de l’outil informatique.

Rigueur, esprit d’innovation.

Conditions particulières d’exercice

Logement par nécessité absolue de service à La Garde en compensation d’astreintes

IFSE : groupe 2

NBI : 20 points