Demi Chef/fe de Partie H/F/X

FAIRMONT; Lyon; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel 5 étoiles à Lyon recherche un(e) Demi Chef/fe de Partie pour garantir l'excellence culinaire. Vous aurez la charge de préparer des plats raffinés, gérer votre section et encadrer les commis de cuisine. Le candidat idéal doit avoir au moins deux ans d'expérience dans un établissement gastronomique et maîtriser les normes HACCP. Ce poste offre un environnement dynamique et des avantages attractifs au sein du Groupe Accor.

Prestations

Horaires en continu

13ᵉ mois après 1 an d'ancienneté

Mutuelle prise en charge à 50 %

Prise en charge de 50 % de l'abonnement aux transports en commun

Qualifications

• Minimum 2 ans d'expérience dans un poste similaire, idéalement en établissement gastronomique.
• Maîtrise des techniques culinaires de base et des normes HACCP.
• Maîtrise du français; la maîtrise de l'anglais est un plus.

Responsabilités

• Préparer et envoyer des plats raffinés en respectant les fiches techniques.
• Gérer votre section avec autonomie et qualité.
• Encadrer et guider les commis de cuisine.

Connaissances

Esprit d'équipe

Rigueur

Organisation

Résistance au stress

Excellente présentation

Formation

Du CAP à Bac+2 en Cuisine/Restauration

Outils

Normes HACCP

Description du poste

Description de l'entreprise

Le Sofitel Lyon Bellecour est l’un des établissements emblématiques de la ville, idéalement situé au cœur de la Presqu’île, à deux pas du Rhône et des plus belles adresses lyonnaises. Hôtel 5 étoiles du Groupe Accor, il incarne l’alliance harmonieuse entre hospitalité française, élégance contemporaine et sens du service.

Rejoindre nos équipes, c’est intégrer un environnement où le raffinement, l’attention aux détails et la passion du métier guident chaque geste. C’est aussi rejoindre le premier groupe hôtelier français, reconnu à l’international, et bénéficier d’un réseau mondial de formation, d’évolutions et d’opportunités.

Nous sommes convaincus que ce sont nos équipes qui créent les expériences mémorables. Le soin, l’écoute, la créativité et la rigueur dont elles font preuve constituent les fondations de notre réputation. Si vous partagez ces valeurs, nous serons heureux de vous accueillir au sein de notre équipe en CDD.

Description du poste

En tant que Demi Chef/fe de Partie H/F/X, vous jouerez un rôle clé dans la production culinaire du Sofitel Lyon Bellecour, en garantissant la qualité, la présentation et l’excellence de chaque plat servi.

Vos missions principales

• Préparer et envoyer des plats raffinés, en respectant les fiches techniques et les standards gastronomiques du Sofitel.
• Gérer votre section (viande, poisson, légumes, etc.) avec autonomie, tout en maintenant un haut niveau de qualité à chaque étape de la préparation.
• Encadrer et guider les commis de cuisine, en les aidant à atteindre des résultats exceptionnels tout en favorisant un environnement de travail collaboratif et harmonieux.
• Veiller à l’hygiène et à la propreté de votre poste de travail, en appliquant rigoureusement les normes HACCP.
• Optimiser la gestion des stocks et participer à l’approvisionnement des produits, en évitant le gaspillage et en garantissant une gestion efficace des matières premières.
• Collaborer avec l’équipe de cuisine pour assurer un service fluide et rapide, en respectant les délais et les exigences des client.

Qualifications

Nous recherchons une personne passionnée, motivée et prête à s’investir dans un environnement prestigieux, où l’excellence culinaire est au cœur de l’expérience client.

Formation et compétences

• Du CAP à Bac+2 en Cuisine/Restauration.
• Minimum 2 ans d’expérience dans un poste similaire, idéalement en établissement gastronomique.
• Maîtrise des normes HACCP et des techniques culinaires de base.
• Maîtrise du français. La maîtrise de l’anglais est un plus.

Qualités attendues

• Esprit d’équipe.
• Rigueur, organisation et discipline, avec une grande attention aux détails.
• Résistance au stress.
• Excellente hygiène corporelle et sens de la présentation.
• Capacité d’adaptation
• Excellente présentation.

Informations supplémentaires

Ce que nous vous offrons

Intégrer le Sofitel Lyon Bellecour, c’est rejoindre un établissement 5 étoiles et bénéficier de nombreux avantages :

• Horaires en continu
• 13ᵉ mois après 1 an d’ancienneté
• Participation et intéressement aux résultats du Groupe Accor
• Programme Heartist offrant :
  • des avantages auprès de marques partenaires
  • des tarifs préférentiels dans les hôtels, restaurants et bars du Groupeor
• Espace de restauration avec réfrigérateur connecté Foodles
• Avantages CSE : animations internes, chèques cadeaux, activités et ateliers (cours de sport, ateliers beauté, cohésion d’équipe, célébrations…)
• Une nuit offerte dans notre établissement à la validation de votre période d’essai
• Mobilité interne possible au sein du Groupe Accor, nationale et internationale

Et bien sûr:

• Mutuelle prise en charge à 50 %
• Prise en charge de 50 % de l’abonnement aux transports en commun
• Indemnité compensatrice de nourriture conformément à la Convention Collective

Une culture tournée vers la montée en compétences

• Formations internes
• Environnement professionnel structuré et stimulant, avec des standards de qualité exigeants

Processus de recrutement

• Étude de votre candidature
• Préqualification téléphonique
• Rencontre avec le/la Chef(fe) de service et les Ressources Humaines

Chaque étape du processus est conçue pour mieux apprécier votre personnalité, vos motivations et votre potentiel, et nous nous engageons à vous fournir un retour.

Le Sofitel Lyon Bellecour s’engage en faveur de la diversité et de l’inclusion. Quel que soit votre âge, votre origine, votre genre, votre orientation sexuelle, votre parcours ou votre situation de handicap, vous êtes le/la bienvenu(e). Toute demande d’adaptation du poste ou des conditions de travail est étudiée avec attention.