Cuisinier en EHPAD (H/F)

BALTHAZAR BESNARD; Ligueil; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement de santé recherche un(e) cuisinier(e) pour son EHPAD à Ligueil. Le candidat idéal aura un CAP cuisine et de l'expérience en restauration collective. Les responsabilités incluent la préparation de plats, la gestion des stocks, et le respect des normes HACCP. Un environnement de travail bienveillant et une équipe solidaire sont offerts.

Prestations

Environnement de travail bienveillant

Équipe solidaire

Poste valorisant au service des aînés

Qualifications

• CAP cuisine obligatoire.
• Expérience en restauration collective ou en EHPAD appréciée.
• Connaissance des normes HACCP.

Responsabilités

• Préparer des préparations chaudes et froides.
• Assurer une production culinaire autonome.
• Gérer les stocks et vérifier les DLC.

Connaissances

CAP cuisine

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Cuisiner des sauces

Entretenir des équipements de cuisine

Eplucher des légumes et des fruits

Système HACCP

Français

Formation

CAP Cuisine ou Bac Pro Restauration

Description du poste

CDD temps plein - Poste à pourvoir immédiatementEn tant que cuisinier(e) en EHPAD, vous serez chargé(e) de :- Préparer les préparations chaudes et froides (entrées, plats, desserts)- Réaliser les textures adaptées : mixé, haché, mouliné, tendre, normal- Assurer une production culinaire autonome, qualitative et régulière- Réceptionner les livraisons, contrôler les produits, effectuer la manutention et ranger les denrées- Gérer les stocks et vérifier les DLC- Respecter strictement les protocoles HACCP et les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire- Assurer le nettoyage des locaux, du matériel et des plans de travail selon les protocoles en vigueur- Maintenir un espace de travail propre et rangé en permanence.- Participer à l'organisation du service en lien avec l'équipe hôtelière et soignanteProfil recherché :- CAP cuisine obligatoire (ou équivalent).- Une expérience en restauration collective ou en EHPAD est un atout.Nous recherchons une personne :- Autonome, rigoureuse et organisée- Sociable, pour qui la cohésion d'équipe est essentielle- Maîtrisant les normes HACCP et les règles d'hygiène- Connaissant les différentes textures adaptées en EHPAD- Motivée, professionnelle et sensible au bien-être des résidents âgés- Force de proposition pour améliorer la qualité culinaireCe que nous offrons :- Un environnement de travail bienveillant et structuré- Une équipe solidaire et engagée- Une cuisine fonctionnelle et organisée- Un poste valorisant au service de nos Aînés- Une prise de poste accompagnée

Type de contrat CDD - 4 Mois
Contrat travail Durée du travail 37H30/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Salaire

• CSE
• Selon grille fonction publique

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 5 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité- CAP Cuisine ou Bac Pro Restauration Cette formation est indispensable

Compétences

• CAP cuisine Cette compétence est indispensable
• Cuire des viandes, poissons ou légumes Cette compétence est indispensable
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits Cette compétence est indispensable
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle Cette compétence est indispensable
• Entretenir un équipement, une machine, une installation Cette compétence est indispensable
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Cette compétence est indispensable
• Eplucher des légumes et des fruits Cette compétence est indispensable
• Manipuler des équipements de cuisine Cette compétence est indispensable
• Préparer des plats culinaires Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons Cette compétence est indispensable
• Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité Cette compétence est indispensable
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison Cette compétence est indispensable
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Cette compétence est indispensable
• Techniques de conservation des aliments Cette compétence est indispensable
• Techniques de désinfection des surfaces Cette compétence est indispensable
• Français Cette langue est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

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