Cuisinier(e) en lycée (H/F)

CONSEIL REGIONAL P.A.C.A.; Nice; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un organisme régional de formation à Nice recherche un employé qualifié pour assurer la préparation des repas dans les lycées. Le candidat idéal doit avoir un CAP cuisine et 6 mois d'expérience en cuisine. Ce poste proposé en CDD de 3 mois offre des avantages tels que des vacances scolaires et des primes.

Prestations

Vacances scolaires

Prime de fin d'année

Participation à la mutuelle

60 titres restaurants par an

Adhésion au CNAS

Qualifications

• 6 mois d'expérience en cuisine est indispensable.
• Formation CAP cuisine requise.

Responsabilités

• Assurer la confection et la préparation des repas.
• Vérifier les préparations culinaires.
• Participer à la mise en œuvre du plan d'hygiène.

Connaissances

Préparer des plats culinaires

Superviser la préparation des produits culinaires

Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

Esprit d'équipe

Organisation du travail

Contrôle de soi

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine - CAP CUISINE

Description du poste

Responsabilités

Sous la responsabilité d'un chef de cuisine, vos missions pour assurer la mise en œuvre du service public régional de restauration au sein des lycées sont les suivantes :

• Assurer la confection et la préparation des repas à la demi-pension et/ou à l'internat
• Veiller et participer à l'hygiène, à la sécurité et à la propreté des locaux
• Réaliser et cuisiner les plats
• Vérifier les préparations culinaires (qualité, goût, présentation)
• Participer à la distribution des repas, à l'animation et au dialogue avec les élèves
• Intervenir lors de la finition de la production et contrôler la qualité
• Entretenir et nettoyer le matériel et les équipements de cuisine
• Contrôler, par délégation du chef de cuisine, l'approvisionnement, la gestion des stocks et la livraison des produits alimentaires et matériels, remis par le magasinier alimentaire
• Remplacer si nécessaire le chef de cuisine

Activités spécifiques

• Participer à la mise en œuvre du plan d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Respecter les procédures de production, d'utilisation des matériels et de nettoyage
• Participer à la conception des menus en liaison avec le chef de cuisine et le gestionnaire
• Proposer de nouvelles recettes

Avantages

• Vacances scolaires : les agents dont la durée de contrat englobe les vacances en bénéficient sauf jours de permanences (temps de travail annualisé)
• Prime de fin d'année au prorata du temps de travail effectué
• Participation de 57 euros mensuels pour la mutuelle (si elle est conventionnée avec le Conseil Régional)
• Emploi du temps du lundi au vendredi
• 60 titres restaurants par an
• Adhésion au CNAS (Comité d'entreprise)
• Un contrôle du casier judiciaire sera réalisé par l'employeur auprès de l'autorité administrative compétente

Contrat : CDD - 3 Mois

Contrat travail Durée du travail : 35H/semaine

Travail en journée

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 1900.0 Euros sur 12.0 mois
• CSE

Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 6 Mois Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine - CAP CUISINE Cette formation est indispensable

Compétences

• Préparer des plats culinaires Cette compétence est indispensable
• Superviser la préparation des produits culinaires Cette compétence est indispensable
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de contrôle de soi

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Administration publique générale

Directions des Ressources Humaines - Service Gestion des Agents Régionaux des Lycées

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