CUISINIER-E EN ECOLE MONTESSORI (H/F)

ASSOCIATION MONTESSORI DU VALROMEY; Champagne-en-Valromey; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une école associée à une pédagogie unique située à Champagne-en-Valromey recherche un(e) cuisinier(ère) pour préparer les repas de 80 à 90 enfants et de l'équipe encadrante. Le poste autonomie et collaboration avec l'administration. Contrat à durée déterminée, rémunération entre 11,88 € et 13,60 € brut horaire. Un diplôme de cuisinier et des compétences HACCP sont obligatoires.

Prestations

Mutuelle d'entreprise

Qualifications

• Titulaire de la formation HACCP.
• Autonome, organisé(e), rapide et volontaire.
• S'intéresser aux produits bio, de saison.

Responsabilités

• Confection quotidienne des menus et des repas pour 80 à 90 personnes.
• Gestion des approvisionnements dans le budget.
• Nettoyage et désinfection du matériel de cuisine.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Éplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Assurer le suivi des stocks en temps réel

Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Manipuler des équipements de cuisine

Formation

Diplôme/titre de cuisinier (CAP cuisine, BPA transformation alimentaire, etc.)

Description du poste

Créée en 1991, l'école Montessori bilingue du Bugey est implantée dans un territoire rural dynamique, situé entre Lyon et Genève. Depuis plus de 30 ans, elle réunit différentes composantes qui rendent le projet unique : pédagogie Montessori, sous contrat avec l'État, plurilinguisme, ancrage dans le Valromey, fonctionnement associatif, dimensions internationales... Avec un effectif de 85-90 élèves répartis de la toute petite section à la 6ème, l'école attire des familles originaires d'horizons variés, qui viennent alimenter le dynamisme du tissu associatif local. Le/la cuisinier(ère) est en charge de la confection quotidienne des menus et des repas pour 80 à 90 personnes (enfants et équipe encadrante), de la gestion des approvisionnements dans le budget imparti, du nettoyage et désinfection du matériel de la cuisine et l'entretien de la cuisine. Missions principales du poste : la confection des menus et des repas (pour 80 à 90 personnes) dans le respect des normes en vigueur (HACCP) et des techniques culinaires, préparation des collations (matin et goûter), la gestion des approvisionnements, en collaboration avec la personne en charge de l'administration, la maîtrise du coût moyen du ticket selon le budget fixé par l'association, le contrôle de la qualité et des préparations, le nettoyage et désinfection du matériel de la cuisine, la réalisation de collations à titre exceptionnel pour les événements organisés par l'école, le respect du cahier des charge de la cuisine, et notamment de travailler des produits en approvisionnement local, bio et de saison, incluant des régimes spéciaux pour certains enfants (notamment sans gluten ni lactose, végétarien). Le/la cuisinier(ère) travaillera en autonomie, sous la responsabilité et en collaboration avec le chargé de l'administration, et sous la direction de l'école et la responsabilité de l'association. Il/elle participera activement au projet d'amélioration du service de restauration proposé par l'association. Profil : titulaire de la formation HACCP, titulaire d'un diplôme/titre de cuisinier (CAP cuisine, BPA transformation alimentaire, etc.), maîtrise les compétences techniques des productions culinaires, avoir éventuellement déjà exercé en restauration collective, autonome et organisé(e), rapide et volontaire, sérieux et responsable, s'intéresse aux filières courtes, et aux produits bio, de saison.

Temps de travail : En période scolaire, 28 heures par semaine, à raison de 7h/jour les lundis, mardis, jeudis, vendredis (ou 6,5h sur 3 jours et 8h le mardi, jour de commande), avec une prise de poste entre 8h et 9h à fixer avec le candidat. À cela s'ajoutent 27 heures par an pour la préparation des rentrées scolaires (ménage, organisation, préparation des menus) et confection de collations lors d'événements.

Rémunération : À définir selon expérience. Entre 11,88 € brut et 13,60 € brut horaire, hors congés payés (+10 %). Contrat annualisé (lissage mensuel). Contrat de remplacement à durée déterminée, renouvelable. Caractère du contrat pouvant évoluer. Mutuelle d'entreprise. Poste à pourvoir au plus vite (novembre 2025).

Type de contrat : CDD - 15 jour(s). Durée du travail : Temps partiel - 28 h/semaine. Travail en journée.

Salaire :

• 11,88 € à 13,60 € brut horaire

Déplacements : Jamais.

Profil souhaité

Expérience

• 12 mois – Cette expérience est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes – Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service – Cette compétence est indispensable
• Éplucher des légumes et des fruits – Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons – Cette compétence est indispensable
• Aménager un poste et les conditions de travail
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Chaîne du froid
• Concevoir des recettes et menus
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Définir des besoins en approvisionnement
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Évacuer et trier des déchets, des produits
• Fiches techniques de cuisine
• Manipuler des équipements de cuisine
• Mettre en œuvre les processus et les modes opératoires techniques
• Organiser et planifier une activité
• Organiser le traitement des commandes
• Préparer des plats culinaires
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Régimes alimentaires
• Superviser la préparation des produits culinaires
• Techniques de désinfection des surfaces
• Titre professionnel cuisinier

Savoir‑être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Enseignement primaire

Employeur

6 à 9 salariés

Association Montessori du Valromey gérant depuis plus de 30 ans l'École Montessori Bilingue du Bugey qui accueille des enfants de 3 à 12 ans.