CUISINIER(E) EHPAD (H/F)

SARL SAINT FRANCOIS; Perpignan; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un service de restauration à Perpignan recherche un cuisinier qualifié pour préparer des plats chauds et froids, en respectant les régimes alimentaires et les normes HACCP. Vous devrez travailler en équipe tout en assurant un service de qualité. Une expérience de 6 mois minimum et un CAP en cuisine collective sont exigés. Ce poste est en CDD de 6 mois avec un salaire brut mensuel de 2029,03 euros. Disponibilité pour travailler le week-end est nécessaire.

Prestations

Restauration

Reprise d'ancienneté

Qualifications

• 6 mois d'expérience en cuisine collective.
• CAP ou BEP requis.
• Compétences en HACCP et cuisine variée indispensables.

Responsabilités

• Préparer des plats chauds et froids selon les régimes alimentaires.
• Respecter les méthodes HACCP.
• Travailler en équipe et communiquer inter-service.

Connaissances

CAP cuisine

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Définir des besoins en approvisionnement

Entretenir des équipements de cuisine professionnelle

Eplucher des légumes et des fruits

Manipuler des équipements de cuisine

Préparer des plats culinaires

Système HACCP

Français

Formation

CAP, BEP et équivalents en Cuisine collectivité

Description du poste

Préparations chaudes et froides. Adaptation des textures et des régimes. Plonge batterie. Préparation des échelles et des gastros. Service en salles et en chambres. Préparation des repas portage à domicile. Respects des menus. Respects des méthodes HACCP. Travail d'équipe et communication inter-service.

Type de contrat CDD - 6 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Travail le samedi
Travail le dimanche
Travail par roulement
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2029.03 Euros sur 12.0 mois
• Restauration
• reprise ancienneté sur certificat de travail

Profil souhaité

Expérience

• 6 Mois Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité Cette formation est indispensable

Compétences

• CAP cuisine Cette compétence est indispensable
• Cuire des viandes, poissons ou légumes Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Définir des besoins en approvisionnement Cette compétence est indispensable
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle Cette compétence est indispensable
• Entretenir un équipement, une machine, une installation Cette compétence est indispensable
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Cette compétence est indispensable
• Eplucher des légumes et des fruits Cette compétence est indispensable
• Evacuer et trier des déchets, des produits Cette compétence est indispensable
• Manipuler des équipements de cuisine Cette compétence est indispensable
• Préparer des plats culinaires Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons Cette compétence est indispensable
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison Cette compétence est indispensable
• Régimes alimentaires Cette compétence est indispensable
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Cette compétence est indispensable
• Titre professionnel cuisinier Cette compétence est indispensable
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) Cette compétence est indispensable
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...) Cette compétence est indispensable
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Chaîne du froid
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Fiches techniques de cuisine
• Législation alimentaire
• Organiser et planifier une activité
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
• Techniques de désinfection des surfaces
• Variétés de fruits et légumes
• Français Cette langue est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Etre ouvert aux changements

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement social pour personnes âgées

Employeur

50 à 99 salariés

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