Cuisinier / Cuisinière (H/F)

DEPARTEMENT DE L'EURE; Saint-André-de-l'Eure; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une collectivité territoriale en Normandie recherche un cuisinier pour produire des plats tout en respectant les normes d'hygiène. Le candidat devra avoir au moins une année d'expérience, ainsi qu'un CAP ou BEP en cuisine. Le poste est en CDD de 1 mois, avec un salaire brut mensuel de 2015,12€.

Qualifications

• 1 an d'expérience sur un poste similaire est indispensable.
• Formation en Cuisine requise.

Responsabilités

• Production et valorisation de préparations culinaires.
• Application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Élaboration des menus en lien avec le gestionnaire.

Connaissances

Connaissances en matière de nutrition

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Doser des ingrédients culinaires

Éplucher des légumes et des fruits

Maîtriser les règles de sécurité alimentaire

Préparer des repas

Préparer les viandes et les poissons

Techniques culinaires restauration collective

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Overview

Vous confectionnez les plats dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective et dans le respect du plan nutrition santé.

Description des missions :

• Production et valorisation de préparations culinaires
• Participation au nettoyage de la cuisine et du matériel
• Entretien préventif du matériel et repérage des dysfonctionnements pour signalement
• Application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire et veille auprès de l'équipe au respect de ces normes
• Elaboration des menus en lien avec le gestionnaire et toute autre personne désignée
• Réception et contrôle des approvisionnements
• Respect de l'équilibre alimentaire
• Participe à la sensibilisation des usagers au respect des menus et des locaux (aspect pédagogique) du fait de son appartenance à la communauté éducative
• Remplacement du chef cuisine en cas d'absence momentanée
• Contrat renouvelable dans le cadre d'un remplacement d'arrêt maladie de longue durée

Contrat et conditions

• Type de contrat : CDD - 1 Mois
• Contrat travail : Durée du travail 39H/semaine
• Travail en journée
• Salaire : Salaire brut mensuel de 2015.12 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) - sur poste similaire Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Connaissances en matière de nutrition Cette compétence est indispensable
• Cuire des viandes, poissons ou légumes Cette compétence est indispensable
• Doser des ingrédients culinaires Cette compétence est indispensable
• Eplucher des légumes et des fruits Cette compétence est indispensable
• Maitriser les règles de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Préparer des repas Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons Cette compétence est indispensable
• Techniques culinaires restauration collective Cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Administration publique générale

Employeur

2000 à 4999 salariés

Situé au coeur de la Normandie, le Département de l'Eure est à moins d'une heure de la capitale et de Rouen, cette situation géographique en fait un vrai atout alliant un environnement naturel et culturel reconnu, une offre de services et de commerces diversifiée.

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