Cuisinier / Cuisinière H / F

EHPAD Résidence La Providence; Meslay-du-Maine; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement d'hébergement pour personnes âgées situé à Meslay-du-Maine recherche un cuisinier. Vous serez responsable de la préparation des repas, de l'élaboration des menus et de la gestion des approvisionnements tout en respectant les normes HACCP. Ce poste nécessite un baccalauréat professionnel en cuisine et une expérience d'au moins un an dans la restauration collective. Les horaires sont de 06h45 à 13h45 pour le matin et de 11h45 à 18h45 pour le soir.

Qualifications

• Connaissance de la restauration collective.
• Expérience d'un an minimum.
• Connaissance HACCP.

Responsabilités

• Préparation des repas en liaison chaude pour les résidents.
• Élaboration des repas en fonction des régimes spécifiques.
• Gestion des approvisionnements et suivis de stocks.
• Réception et contrôle des marchandises.

Connaissances

Rigueur

Organisation

Travail en équipe

Communication

Proactivité

Formation

Baccalauréat professionnel cuisine

Description du poste

Description de l'offre :

Venez rejoindre notre équipe pour contribuer à la prise en charge pluridisciplinaire des personnes âgées de laRésidence"La Providence" située à Meslay-du-Maine. Etablissement d'Hébergement pour Personnes Âgées Dépendantes (80places). L'effectif total de l'établissement est de70agents. L'Ehpad est en direction commune avec l'Ehpad Le Vollier de Bouère. LaRésidenceest située au sud-est de la Mayenne.

Sous la responsabilité de la Directrice et du chef cuisinier, le cuisinier assure la préparation des repas.

Vos missions :

Gestion du plan alimentaire :

• Préparation des repas en liaison chaude pour les résidents de l'Ehpad (petit déjeuner, déjeuner, dîner) en respectant les régimes spécifiques (mixé, haché, sans sel, sans sucre).
• Organisation des repas pour l'ensemble des résidents, du personnel et des familles.
• Préparation de repas pour le portage à domicile.
• Gestion des repas lors des événements spéciaux (repas à thèmes, goûters, animations, anniversaires).

Elaboration des menus :

• Elaboration des repas dans le respect des règles de la diététicienne, des règles d'hygiène et dans un souci de bonne gestion économique.

Gestion des approvisionnements :

• Passation des commandes auprès des fournisseurs.
• Suivi rigoureux des stocks pour assurer la disponibilité des produits nécessaires.

Réception et contrôle des marchandises :

• Réception des livraisons, contrôle des températures et vérification de la DLC.
• Stockage sécurisé des marchandises en conformité avec les normes HACCP.

Contrôle des locaux et équipements :

• Surveillance des températures des réfrigérateurs et congélateurs, échantillonnage des produits préparés sur place, gestion du processus de refroidissement et de remise en température.

Profil recherché : Votre profil :

• Baccalauréat professionnel cuisine
• Connaissance de la restauration collective
• Expérience d'un an minimum
• Connaissance HACCP

Horraires :

Matin : 06h45 - 13h45

Soir : 11h45 - 18h45

Compétences acquises :

• Rigueur et discipline : précision et respect strict des procédures et normes.
• Sens de l'organisation : organisation méthodique et efficace du travail.
• Travail en équipe : esprit d'équipe et collaboration harmonieuse avec le personnel.
• Communication : transmission claire et efficace.
• Proactivité : anticipation des besoins et prise d'initiatives.

Personne à contacter :

Madame Anne BICOT
Directrice des Ehpad Le Vollier et La Providence
[e-mail]

Madame FALAIS Mathilde
Responsable des Ressources Humaines des Ehpad Le Vollier et La Providence
[e-mail]