Cuisinier / Cuisinière

8 Milles Nautic; Granville; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une entreprise dédiée au nautisme, située à Granville, recherche un cuisinier (H/F) pour participer à la production culinaire et à l'organisation du service. Ce poste en CDD de 8 mois nécessite un CAP ou BEP cuisine et de l'expérience. Les candidats doivent être autonomes, rigoureux et capables de travailler en équipe. Horaires variables et environnement dynamique en bord de mer. Salaire brut mensuel de 1978,50 Euros sur 12 mois.

Prestations

Repas fourni

Qualifications

• Titulaire d'un CAP ou BEP cuisine minimum, avec une expérience sur un poste similaire.
• Expérience en restauration collective serait un atout.
• Autonome, rigoureux et précis, avec un bon sens de l'organisation.

Responsabilités

• Préparer les matières premières, réaliser les plats selon les fiches techniques.
• Gérer les stocks, préparer les commandes.
• Organiser et répartir le travail des aides de cuisine.

Connaissances

Adaptabilité et fiabilité

Respect des normes d'hygiène

Capacité d'organisation

Autonomie

Production de repas

Protocoles de nettoyage

Dresser des plats

Gérer l'approvisionnement

Méthodique et ponctuel

Préparer des plats culinaires

Formation

CAP ou BEP Cuisine

Outils

E-Pack hygiène

Description du poste

Cuisinier / Cuisinière (H/F) 50 - GRANVILLE

Offre n° 202QRFR
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Au sein du service restauration de 8 Milles Nautic, composé de 6 salariés (2 en CDI et 4 CDD saisonnier), nous recherchons un cuisinier (F/H). En collaboration avec le chef de cuisine et en relais des équipes, vous participerez à la production culinaire, au suivi de la qualité, et à l'organisation du service. Missions principales :

1. Production culinaire :- Préparer les matières premières (lavage, épluchage, découpe, cuisson). - Réaliser les plats et recettes selon les fiches techniques et contrôler leur qualité. - Assurer l'assemblage et le dressage des hors-d'œuvre et des desserts. - Participer à l'élaboration des menus et à la réduction du gaspillage alimentaire. - Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

2. Gestion des stocks :- Préparer les commandes et gérer les stocks en lien avec le budget. - Réceptionner et vérifier les livraisons. - Participer aux inventaires et au suivi des stocks.

3. Encadrement et coordination :- Organiser et répartir le travail des aides de cuisine. - Transmettre les consignes et veiller à leur application.

4. Entretien des locaux et du matériel :- Nettoyer les ustensiles, les plans de travail et les zones de fabrication.

Profil recherché :- Titulaire d'un CAP ou BEP cuisine minimum, avec une expérience sur un poste similaire. Une expérience en restauration collective serait un atout, associée à une réelle envie d'élargir vos compétences. - Autonome, rigoureux et précis, avec un bon sens de l'organisation. - Capable de communiquer efficacement et de favoriser le consensus au sein d'une équipe.

Conditions de travail : Ce poste se distingue des cadres traditionnels de la restauration et offre un environnement plus varié, plus dynamique et moins monotone. - Horaires variables : début possible dès 6h30 et fin au plus tard à 21h. - Des coupures limitées à 2 ou 3 par semaine (14h-18h). - Saisonnalité marquée d'avril à octobre, avec un rythme de week-ends allégés (1 week-end travaillé sur 3 en moyenne). - Un rythme de travail pouvant être ponctuellement intensif, mais toujours dans une logique d'équipe soudée et de solidarité. - Cadre de travail dynamique et varié, au plus près de la mer. - Gestion de publics diversifiés, apportant une richesse humaine.

Évolution possible : Ce poste offre la possibilité d'évoluer vers un rôle de second de cuisine, avec des responsabilités accrues et une participation active à l'organisation du service, si tel est votre souhait.

Type de contrat CDD - 8 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 1978.50 Euros sur 12 mois
• Restauration
• Repas

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

• Adaptabilité et fiabilité Cette compétence est indispensable
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Capacité d’organisation du travail et rigueur Cette compétence est indispensable
• Capacité à rendre compte et autonome Cette compétence est indispensable
• Connaître et maîtriser la production de repas Cette compétence est indispensable
• Connaître et maîtriser les protocoles de nettoyage Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock Cette compétence est indispensable
• Méthodique et ponctuel Cette compétence est indispensable
• Préparer des plats culinaires Cette compétence est indispensable
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Favoriser un environnement de travail collaboratif
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Maîtrise du logiciel E-Pack hygiène

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de réactivité
• Faire preuve de contrôle de soi

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Autres activités récréatives et de loisirs

Située dans la Baie Granville - Chausey, 8 Milles Nautic est fière de se distinguer comme la première société publique locale (SPL) dédiée au nautisme. Ce modèle innovant repose sur une collaboration étroite entre 23 collectivités territoriales incluant Granville Terre et Mer, 21 communes de l'intercommunalité et le Département de la Manche. Notre mission est claire : animer le nautisme sur le territoire et offrir à tous une expérience nautique toujours plus accessible et passionnée.8 Milles Na