Cuisinier / cuisinière (H/F)

LE BOUILLON; Brest; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant traditionnel recherche un cuisinier pour préparer des plats authentiques à base de produits locaux. Situé à Brest, le poste est à pourvoir à partir de décembre 2025 et requiert un CAP cuisine. Le candidat idéal saura travailler sous pression et respecter les normes d'hygiène. Salaire mensuel de 1832,00 Euros.

Qualifications

• Expérience en cuisine souhaitée mais débutants acceptés.
• Indispensable : CAP cuisine.

Responsabilités

• Préparer les plats de la carte.
• Sélectionner les produits pour les plats.
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Gérer le travail sous pression

Maitrise du stress

Assurer la propreté de la zone de travail

Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Cuisine des spécialités régionales françaises

Préparation de plats végétariens et végans

Formation

CAP cuisine

Description du poste

Offre n° 200TJRJ
Cuisinier / cuisinière (H/F)

Le Bouillon ouvre ses portes et recrute ! Le poste est à pourvoir à compter du 15 décembre 2025. En tant que cuisinier/cuisinière, vous aurez pour missions de :
• Préparer les plats de la carte
• Sélectionner les produits pour la réalisation des plats savoureux
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires.
Vous travaillerez du mardi au samedi, avec une coupure l'après-midi. Vos jours de repos seront les dimanches et les lundis.
Vous avez impérativement un CAP cuisine ! Ce poste est fait pour vous !

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaine Travail en horaires décalés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 1832.00 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Cuisine – Cette formation est indispensable

Compétences

• Gérer le travail sous pression – Cette compétence est indispensable
• Maitrise du stresse – Cette compétence est indispensable
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Chaîne du froid
• Conditionner des produits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisine des spécialités régionales françaises
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Favoriser un environnement de travail collaboratif
• Gestion de la qualité des produits
• ûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
• Intégrer l'éco-responsabilité dans toutes les dimensions de son activité
• Lutter contre le gaspillage alimentaire
• Législation alimentaire
• Modalités de stockage de produits alimentaires
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
• Préparation de plats végétariens et végans
• Préparer des glaces et des sorbets
• Préparer des plats culinaires
• Préparer des plats à base de produits locaux
• Préparer les viandes et les poissons
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Régimes alimentaires
• Sensibilisation aux allergies alimentaires
• Techniques de conservation des aliments
• Techniques de pâtisserie
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
• Utilisation de grills professionnels

Savoir-être professionnels

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de réactivité
• Faire preuve de contrôle de soi

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

Le Bouillon Jaurès ouvre ses portes ! Elle défend une cuisine française authentique : « simple, faite maison, à partir de produits locaux ». À la carte, de grands classiques comme la saucisse-purée, l'andouillette, les rognons ou le bœuf bourguignon. Du côté des desserts, le baba au rhum ou la mousse au chocolat figurent en bonne place.