Cuisinier / Cuisinière de collectivité pour la cantine scolaire (H/F)

MAIRIE; Bourret; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une collectivité locale recherche un(e) Cuisinier/Cuisinière de collectivité pour la cantine scolaire. Le rôle inclut la préparation de repas, l'élaboration de menus, et le respect des normes d'hygiène. Le contrat est de 12 mois avec un temps de travail de 28 heures par semaine. L'expérience en cuisine collective est indispensable et un CAP ou BEP est souhaité. Ce poste requiert autonomie, rigueur, et sens du service public.

Qualifications

• Être éventuellement titulaire du CAP cuisine, BEP cuisine ou BAC PRO Restauration.
• Expérience en cuisine collective indispensable.
• Capacité à travailler en autonomie.

Responsabilités

• Préparer les repas respectant les règles d'hygiène.
• Élaborer des menus équilibrés.
• Gérer les commandes et les stocks.
• Assurer l'entretien et le nettoyage du matériel.

Connaissances

Techniques culinaires

Règles d'hygiène (HACCP)

Organisation et autonomie

Création de menus équilibrés

Formation

CAP cuisine

BEP cuisine

BAC PRO Restauration

Description du poste

Offre n° 198HJHS

Cuisinier / Cuisinière de collectivité pour la cantine scolaire (H/F)

Nous recrutons un Cuisinier / Cuisinière de collectivité pour la cantine scolaire. Il s'agit d'un contrat de 12 mois sur un temps de travail de 28 heures par semaine annualisé. A l'issue de cette période un parcours de titularisation peut vous être proposé. Vous ne travaillerez pas pendant les vacances scolaires. Vous pouvez choisir de ne pas travailler le mercredi à condition de vous organiser pour que la totalité des activités soient réalisées sur 28 heures le lundi + mardi + jeudi + vendredi. Vous travaillez en équipe avec 3 autres salariés qui sont sous votre responsabilité pour les activités quotidiennes.

Responsabilités principales :

• PRÉPARATION DES REPAS SERVIS A LA CANTINE SCOLAIRE dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective, avec l'assistance d'un aide-cuisinier.
• Élaborer des menus en proposant des repas équilibrés.
• Passer les commandes et gérer les stocks.
• Vérifier le respect de la loi Egalim (produits bio et locaux).
• ENTRETIEN, NETTOYAGE ET RANGEMENT : vérifier le bon fonctionnement du matériel, assurer l'hygiène des locaux et du matériel, effectuer la mise en place puis le nettoyage du réfectoire, mettre en application les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection, laver la vaisselle en machine et la batterie de cuisine.

Profil recherché :

• Être éventuellement titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO Restauration, ou disposer d'une expérience en cuisine collective ou en restaurant.
• Être CAPABLE DE TRAVAILLER EN AUTONOMIE.

Savoirs et savoir-faire :

• Maîtriser les techniques culinaires.
• Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP).
• Adapter des menus en fonction des produits saisonniers.

Savoir-être :

• Avoir de la rigueur, être autonome et force de proposition, avoir le sens de l'organisation, disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler en équipe, et avoir le sens du service public.

Informations complémentaires :

• Type de contrat : CDD - 12 mois
• Durée du travail : Temps partiel - 28H/semaine
• Travail en journée
• Salaire : Grille des salaires de la fonction publique territoriale

Profil et expérience

• Expérience : 12 mois Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine
• CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Administration publique générale

Employeur

10 à 19 salariés

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