Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F) OE-FW25-051

CENTRE HOSPITALIER GENERAL DE BELLEY; Belley; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un centre hospitalier à Belley recherche un cuisinier en collectivité à temps plein. Le candidat doit être titulaire d'un CAP ou Bac Pro en cuisine et avoir des compétences en techniques culinaires et en normes HACCP. Les missions incluent la préparation des repas, le suivi des stocks et le travail en équipe. Le contrat est un CDD d'un mois renouvelable avec des conditions de travail attractives incluant 35 heures par semaine et travail les week-ends.

Prestations

25 jours de congés payés

10 jours fériés

forfait mobilité durable

Qualifications

• Diplôme CAP Cuisine ou Bac Pro restauration requis.
• Expérience en restauration collective ou traditionnelle appréciée.
• Qualités personnelles : autonomie, réactivité, dynamisme.

Responsabilités

• Préparer et cuisiner les plats selon les normes d’hygiène.
• Collaborer avec l’équipe de cuisine et le service hôtelier.
• Assurer le suivi des stocks et participer aux inventaires.

Connaissances

Techniques culinaires de base

Connaissance des normes HACCP

Organisation

Capacité d’adaptation

Formation

CAP Cuisine

Bac Pro restauration

Outils

Matériel de cuisine

Description du poste

Offre n° 201PCVS

Le Centre Hospitalier Bugey sud recherche cuisinier en collectivité à temps plein sur son secteur hospitalier. Nous rejoindre, c’est rejoindre une structure dynamique qui, venant de renouveler son projet d’établissement, offre de multiples opportunités de contribution active à mise en œuvre pour chaque collaborateur. Les conditions de travail sont attractives : 25 jours de congés payés, 10 jours fériés, forfait mobilité durable pour les modes de déplacement doux, reprise d’ancienneté dans le métier et évolution régulière des rémunérations, prestations larges action sociale (scolarité, enfance, vie familiale, etc.).

Missions principales

• Préparer, cuisiner et dresser les plats dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP).
• Participer à l’élaboration des menus en tenant compte des régimes alimentaires spécifiques (textures modifiées, sans sel, sans allergènes).
• Assurer le suivi des stocks et participer aux inventaires.
• Veiller à la bonne utilisation et à l’entretien du matériel de cuisine.
• Contribuer à la démarche qualité, développement durable et lutte contre le gaspillage alimentaire (Loi EGALIM).
• Travailler le samedi et dimanche 1 semaine sur 3.
• Travailler en horaires décalés et jours fériés selon roulement.

Activités et tâches

• Réaliser les préparations culinaires selon les fiches techniques.
• Adapter les portions et textures en fonction des prescriptions médicales.
• Maintenir la propreté de son poste de travail et participer au nettoyage des locaux.
• Collaborer avec l’équipe de cuisine et le service hôtelier.

Compétences requises

• Maîtrise des techniques culinaires de base et de la restauration collective.
• Connaissance des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire.
• Organisation, rigueur et sens du travail en équipe.
• Capacité d’adaptation (variété des régimes, production en grande quantité).

Profil recherché

• Diplôme : CAP Cuisine, Bac Pro restauration ou expérience significative.
• Expérience : une première expérience en restauration collective ou traditionnelle appréciée.
• Qualités personnelles : autonomie, réactivité, dynamisme, sens du service public.
• Statut / Contrat : CDD de 1 mois renouvelable.

Type de contrat

• CDD – 1 mois renouvelable.
• Durée du travail : 35 h/semaine.
• Travail les week-ends et jours fériés.
• Salaire : grille fonction pub hospitalière.

Expérience

• Débutant accepté – si diplôme.
• CAP, BEP et équivalents Cuisine. Cette formation est indispensable.

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes.
• Doser des ingrédients culinaires.
• Eplucher des légumes et des fruits.
• Mettre en marche des équipements de cuisine.
• Préparer des plats culinaires.
• Préparer des repas.
• Préparer des ustensiles de cuisine.
• Préparer les viandes et les poissons.
• B – Véhicule léger. Ce permis est indispensable.

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié.
• Secteur d’activité : Activités hospitalières.

Vous êtes cuisinier(e) en collectivité. Merci d’envoyer votre candidature (lettre de motivation et un CV) par mail avec la référence : OE‑FW25‑051.