Cuisinier de collectivité

France Travail; Saint-Gérand-le-Puy; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un établissement de santé recherche un cuisinier / une cuisinière de collectivité pour un remplacement de 6 mois. Le candidat doit respecter les normes HACCP et avoir une expérience d'au moins 1 an en cuisine de collectivité. Les horaires incluent des matinées et soirées, avec des dimanches à effectuer. Salaire brut mensuel de 2200 euros. Ce poste est essentiel pour assurer la qualité et la sécurité des repas servis aux résidents.

Qualifications

• 1 an d'expérience en cuisine de collectivité est indispensable.

Responsabilités

• Respecter les normes HACCP dans toutes les préparations.
• Assurer la gestion des stocks de manière efficace.
• Préparer des repas adaptés selon les régimes alimentaires.

Connaissances

Suivi des stocks

Définir des besoins en approvisionnement

Fiches techniques de cuisine

Ajustement des mesures et dosages

Respect des normes QHSSE

Préparation culinaire en collectivité

Réceptionner des produits

Régimes alimentaires

Système HACCP

Techniques de conservation des aliments

Techniques de désinfection des surfaces

Cuisson de viandes, poissons ou légumes

Eplucher des légumes et des fruits

Formation

Qualification Ouvrier qualifié (P1,P2)

Description du poste

Offre n° 202QGLH
Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Nous recherchons un cuisinier / une cuisinière de collectivité pour notre établissement dans le cadre d'un remplacement. Vous devez respecter les normes HACCP, les techniques de cuisine en fonction des régimes alimentaires et la gestion des stocks. Poste du matin (7h-14) et/ou du soir (11h30-18h30) - Travail certains dimanches en coupure (8h-14/17h-18h30)

Type de contrat CDD - 6 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaine Travail en horaires décalés

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2200.00 Euros sur 12 mois
• Minimum hors prime de dimanches

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) - en cuisine de collectivité Cette expérience est indispensable

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel Cette compétence est indispensable
• Définir des besoins en approvisionnement Cette compétence est indispensable
• Fiches techniques de cuisine Cette compétence est indispensable
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages Cette compétence est indispensable
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Cette compétence est indispensable
• Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité Cette compétence est indispensable
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison Cette compétence est indispensable
• Régimes alimentaires Cette compétence est indispensable
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Cette compétence est indispensable
• Techniques de conservation des aliments Cette compétence est indispensable
• Techniques de désinfection des surfaces Cette compétence est indispensable
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Eplucher des légumes et des fruits

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

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