Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

DEPARTEMENT DE L AUDE; Coursan; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une collectivité territoriale dans la région de Coursan recherche un(e) Cuisinier/Cuisinière de collectivité pour un CDD de 6 mois. Le candidat idéal doit être diplômé d'un CAP cuisine et maîtriser la méthode HACCP. Les missions incluent la préparation des repas, le service et le respect des normes d'hygiène. Le travail se déroulera en journée avec des horaires de 6h à 14h30, repos le weekend. Une rémunération statutaire est proposée avec des prestations sociales.

Prestations

Rémunération statutaire

Prestations sociales

Comité des Œuvres Sociales

Qualifications

• Diplômé d'un CAP cuisine (obligatoire).
• Maîtrise de la méthode HACCP.
• Connaissance en diététique et des règles d'hygiène et de sécurité.
• Rigoureux, organisé, autonome et esprit d'initiative.
• Qualités relationnelles.

Responsabilités

• Préparer et servir les repas : élaborer les menus et assurer les approvisionnements.
• Assurer l'hygiène et la salubrité des locaux.
• Remplacer ponctuellement le chef cuisinier en cas d'absence.
• Préparer et organiser la distribution des repas.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Éplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Formation

CAP CUISINE

BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Offre n° 201JLGH

Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F) 11 - Coursan

Votre future équipe : Le Département de l'Aude, acteur de proximité, intervient dans de nombreux domaines essentiels : accompagnement des populations, soutien à l'éducation, entretien des infrastructures routières. Engagé dans une démarche de développement durable, le Département se positionne comme un moteur de transformation sociale et territoriale, au service de ses habitants. Rejoindre le Département de l'Aude, c'est contribuer à la construction d'un avenir solidaire et durable pour les Audois et les Audoises. La collectivité propose de nombreuses opportunités professionnelles dans des secteurs variés tels que le social, l'éducation, l'environnement, les routes ou l'administratif, etc. En intégrant nos équipes, vous serez au cœur d'un service public tourné vers l'action, la proximité et l'innovation, dans un environnement de travail valorisant et collaboratif. Saisissez l'opportunité de participer à des projets porteurs de sens.

Vos missions

• Préparer et servir les repas : Elaborer les menus et assurer les approvisionnements.
• Préparer et organiser la distribution des repas : maîtrise des techniques culinaires, confection des plats dans le cadre du protocole de travail, évaluation des quantités/qualité.
• Remplacer ponctuellement le chef cuisinier en cas d'absence.
• Garantir l'hygiène et la salubrité des locaux : Assurer l'hygiène, la salubrité des locaux, effectuer l'entretien préventif et le bon fonctionnement du matériel, réaliser des autocontrôles.

Spécificités du poste

• Membre de la Communauté Educative.
• Port de charges lourdes et manutention.
• Port de vêtements professionnels et EPI.

Horaires

6h - 14h30. Repos samedi et dimanche + vacances scolaires.

Votre profil

• Diplômé d'un CAP cuisine (obligatoire).
• Maîtrise de la méthode HACCP.
• Connaissance en diététique et des règles d'hygiène et de sécurité.
• Rigoureux, organisé, autonome et esprit d'initiative.
• Qualités relationnelles.

Nous vous proposons

• Rémunération statutaire.
• Prestations sociales.
• Comité des Œuvres Sociales.

Type de contrat

CDD - 6 mois. Durée du travail : 35h/semaine. Travail en journée.

Salaire

• CSE.
• Restauration.
• Rémunération statutaire + prime.

Expérience

• 12 Mois (indispensable).
• CAP, BEP et équivalents Cuisine - CAP CUISINE (OBLIGATOIRE, indispensable).

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes.
• Dresser des plats pour le service.
• Eplucher des légumes et des fruits.
• Préparer les viandes et les poissons.

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe.
• Faire preuve de rigueur et de précision.
• Faire preuve d'autonomie.

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2).
• Secteur d'activité : Administration publique générale.

Employeur

1000 à 1999 salariés.

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