Cuisinier de collectivité

France Travail; Arrondissement de L'Haÿ-les-Roses; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une institution publique située en Île-de-France recherche un Cuisinier (H/F) pour préparer environ 2700 repas par jour. Le candidat doit avoir au moins un an d'expérience en collectivité et une formation CAP ou BEP en cuisine. Les tâches incluent la préparation de plats et le respect des normes d'hygiène. Ce poste est en CDD de 12 mois avec des horaires décalés, incluant des repas gratuits durant le temps de travail.

Prestations

Repas gratuits

Congés aux vacances scolaires

Qualifications

• 1 an d'expérience dans la collectivité.
• Connaissance de la méthode HACCP.

Responsabilités

• Préparer environ 2700 repas par jour dans le respect des bonnes pratiques.
• Nettoyer les matériels et appliquer les protocoles d'hygiène.
• Dresser et débarrasser le réfectoire.

Connaissances

Connaissance et application de la méthode HACCP

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Éplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité

Description du poste

Offre n° 202PZKL Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Le (la) Cuisinier(ère) prépare environ 2700 repas par jour dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène des locaux et du matériel de la restauration collective.

Description du poste

• ACTIVITÉ 1 : ACTIVITÉ DE LA CUISINE – Préparer les plats du jour sans distinction de secteur chaud ou froid (voire du lendemain). Assister les collègues si nécessaires sur toutes les préparations, conditionner les repas, remplir et restituer les différents documents (relevés de températures, plan de nettoyage).
• ACTIVITÉ 2 : HYGIÈNE DES LOCAUX – Nettoyer les plans de travail, les matériels (armoire chaude, etc.), appliquer les protocoles liés au respect de l'hygiène des locaux et du matériel, aider le plongeur en cas de surcroît de travail, le remplacer en cas d'absence imprévue.
• ACTIVITÉ 3 : ENTRETIEN DES LOCAUX (ALTERNANCE DES ÉQUIPES DU CHAUD ET DU FROID TOUS LES 15 JOURS) – Nettoyer les espaces communs du 1ᵉʳ étage (réfectoire, cuisine, couloirs, vestiaire, escaliers, local du linge propre, salle de réunion si besoin), dresser le réfectoire pour le petit déjeuner et le déjeuner, débarrasser le réfectoire, laver et essuyer la vaisselle.

Horaires de travail

• Lundi, mardi et jeudi : 6h – 14h
• Mercredi : 6h30 – 13h00
• Vendredi : 6h00 – 13h00

Particularités du poste

• Connaissance et application de la méthode HACCP
• Congés à prendre vacances scolaires
• Disponibilité ponctuellement en soirée ou en weekend
• Repas gratuits et compris dans le temps de travail
• Poste deCDD 12 mois avec possibilité de renouvellement)

Type de contrat

CDD – 12 Mois

Durée du travail

37H30/semaine

Horaires décalés

Travail en horaires décalés

Salaire

• Salaire selon expériences

Profil souhaité

Expérience

• 1 an dans la collectivité – Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité – Cette formation est indispensable

Compétences

• Connaissance et application de la méthode HACCP – Cette compétence est indispensable
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Éplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Savoir‑être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Administration publique générale