Cuisinier / Cuisinière avec expérience (H/F)

AUBERGE DES PECHEURS; La Celle-Dunoise; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une auberge traditionnelle située en Nouvelle-Aquitaine recherche un(e) Cuisinier/Cuisinière avec expérience pour rejoindre son équipe. Le poste exige de gérer les préparations culinaires, l'équipe de saisonniers et de veiller à la conformité des normes d'hygiène. Une rémunération selon profil et plusieurs avantages, dont mutuelle et repas, sont offerts. Contrat CDD de 6 mois avec possibilité d'évolution.

Prestations

Mutuelle

Pourboire

Repas

Qualifications

• 12 mois d'expérience dans un poste similaire sont indispensables.
• Dynamisme, organisation et esprit d'équipe sont requis.

Responsabilités

• Réaliser de manière autonome toutes les préparations culinaires demandées.
• Manager l'équipe de saisonniers en l'absence de la cheffe de cuisine.
• Respecter les règles HACCP et les faire appliquer par l'équipe.
• Contribuer à la gestion des matières premières.

Connaissances

Animer, coordonner une équipe

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

CAP cuisine

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Entretenir des équipements de cuisine professionnelle

Expliquer et faire respecter les règles et procédures

Favoriser un environnement de travail collaboratif

Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock

Gérer le timing de préparation pour un service efficace

Préparer des plats culinaires

Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier

Gérer les urgences et les imprévus en cuisine

Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple

Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité

Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Formation

CAP cuisine

Description du poste

Offre n° 200MTMY
Cuisinier / Cuisinière avec expérience (H/F)

Qui sommes-nous ?Nous sommes Cathal et Karen, un frère et une sœur installés depuis plus de 15 ans dans le département de la Creuse (23). Nous proposons au sein de notre Auberge une cuisine inspirée des pubs irlandais, des classiques de la gastronomie française et des tendances végétariennes et véganes. A côté de notre cuisine, nous avons aussi un bar où l'on propose une belle sélection de bières et whiskeys.C'est fait pour vous si :- Vous êtes dynamique et motivé,- Vous êtes toujours proactif et prêt à aider vos collègues,- Vous êtes organisé et force de proposition,- Vous avez un bel esprit d'équipe et un excellent relationnel- Vous avez une ou plusieurs expérience réussies à ce type de posteLes conditions : Nous recherchons 1 personne en CDD à partir de janvier avec évolution possible vers un CDIRémunération selon profil + heures supplémentairesLes avantages : Mutuelle, Pourboire et repas

Les missions dans tout ça ?

• Réaliser de manière autonome toutes les préparations culinaires demandées (maîtrise du grill, des cuissons et des préparations chaudes et froides de la mise en place)
• Être capable de manager l'équipe de saisonniers qui a plus ou moins d'expérience dans ce domaine en l'absence de la cheffe de cuisine et du second
• Respecter les règles HACCP et les faire appliquer par les autres membres de l'équipe
• Contribuer à la bonne gestion des matières premières
• Réaliser la réception des marchandises en autonomie dans le respect des procédures en vigueur
• Être capable d'assurer les annonces au Passe lors du coup de feu
• Dresser et envoyer les plats

Type de contrat CDD - 6 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en horaires décalés
Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Salaire

• Complémentaire santé
• Restauration
• Selon profil

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 12 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

• Animer, coordonner une équipe Cette compétence est indispensable
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• CAP cuisine Cette compétence est indispensable
• Cuire des viandes, poissons ou légumes Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle Cette compétence est indispensable
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures Cette compétence est indispensable
• Favoriser un environnement de travail collaboratif Cette compétence est indispensable
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock Cette compétence est indispensable
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace Cette compétence est indispensable
• Préparer des plats culinaires Cette compétence est indispensable
• Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de réactivité
• Faire preuve de contrôle de soi

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Débits de boissons

Employeur

6 à 9 salariés

L'auberge des pêcheurs est un bar-restaurant situé au bord de la Creuse dans le département du même nom (23). L'Auberge est tenue par une famille irlandaise (Cathal et Karen) depuis plus de 15 ans. Nous proposons à la carte ou en menu du jour une cuisine traditionnelle mais également de la cuisine de pub avec nos classiques fish'n chips ou burgers. Nous avons également une large sélection de whiskeys et de bières pour notre bar.

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