Cuisinier/ Cuisinère (H/F)

France Travail; Aurillac; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration recherche un Cuisinier/Cuisinière avec au moins 2 ans d'expérience. Sous la direction d'un chef, vous préparerez des mets tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité. Le poste est en CDI, 35 heures par semaine. Les candidats doivent avoir des compétences variées en cuisine et savoir travailler en équipe.

Qualifications

• Expérience indispensable de 2 ans dans un environnement de restauration.
• Compétences en gestion des stocks et normes de sécurité.
• Créativité et esprit d'équipe requis.

Responsabilités

• Préparer et cuisiner des mets selon les standards de qualité.
• Gérer l'approvisionnement en matières premières.
• Assurer la propreté et sécurité de la cuisine.

Connaissances

Dresser des plats pour le service

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques

Assurer la propreté de la zone de travail

Cuisiner des sauces

Connaître les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Organiser le stockage des denrées

Formation

2 ans d'expérience en cuisine

Description du poste

Offre n° 200DYSY
Cuisinier/ Cuisinère (H/F)

Dans le cadre d'une reprise d'établissement, nous allons rechercher notre Cuisinier/ cuisinière avec 2 ans minimum d'expérience pour un contrat CDI 35h. Sous la supervision de la cheffe de cuisine, vous préparez et cuisinez des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaine Travail en journée
Salaire

• suivant profil

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s). Cette expérience est indispensable

Compétences

• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Aménager un poste et les conditions de travail
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
• Conditionner des produits
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
• Préparer des plats culinaires
• Préparer les viandes et les poissons
• Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle