Coordinateur de la restauration

Barrière; Courchevel; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel de luxe à Courchevel recherche un Coordinateur de la restauration pour garantir l'excellence organisationnelle de ses diverses offres. Ce rôle inclut la planification des besoins en approvisionnement, la gestion précise des commandes, et le soutien quotidien des managers opérationnels. Le candidat idéal aura une formation supérieure en hôtellerie-restauration, ainsi qu'une expérience en restauration haut de gamme. Un environnement dynamique et exigeant est à prévoir, avec de nombreux avantages tels que le logement et une prime annuelle.

Prestations

Logement ou prime d'aide au logement

Navettes Barrière durant la saison d'hiver

Carte de parking

Avantages nouriture

Prime de cooptation

13ème mois

Mutuelle

Formations

Qualifications

• Formation supérieure en hôtellerie-restauration exigée.
• Expérience confirmée en restauration haut de gamme souhaitée.
• Gestion des commandes, d'approvisionnement et des stocks maîtrisée.

Responsabilités

• Anticiper et planifier les besoins en approvisionnement.
• Centraliser et suivre les commandes de denrées.
• Assurer le suivi des stocks pour éviter les ruptures.
• Faciliter la communication entre les équipes.
• Appliquer les procédures internes et de sécurité.

Connaissances

Excellente capacité d'anticipation

Capacité de gestion de plusieurs points de vente

Compétences en planification

Connaissance des normes HACCP

Discrétion et confidentialité

Formation

Formation supérieure en hôtellerie-restauration

Description du poste

• Rémunération: EUR 2,800 - EUR 3,000 - tous les mois

Description de l'entreprise

Comme le bruit que feront vos pas sur la neige, qui ne craquerait pas pour vivre une expérience unique ?

Un Hôtel Palacieux sur Courchevel 1850, au pied de la célèbre piste Bellecôte. Des chambres et des suites chaleureuses et authentiques. Des espaces wellness ressourçants. Un restaurant Loulou pour continuer de cultiver l’élégance, le luxe discret et la bonne humeur.

Aux côtés des équipes opérationnelles, des fournisseurs, et de la direction, vous serez l'image de toute notre offre restauration. Vous aurez l’honneur de veiller à la fluidité, à la cohérence et à l'excellence des opérations de l'ensemble des points de vente restauration. Véritable ambassadeur ou ambassadrice, vous aurez ainsi l’opportunité de faire rayonner davantage notre établissement au travers du plaisir gustatif de nos clients.

Description du poste

Chef d'orchestre de l'expérience gastronomique, le Coordinateur de la restauration incarne l'excellence organisationnelle. Il doit notamment :

• Anticiper pour mieux servir : Planifier et anticiper les besoins en approvisionnement pour l'ensemble des points de vente (restauratn, bar, room-service, lounge bar, tea-time).


• Piloter les commandes avec rigueur et précision : Centraliser, contrôler et suivre les commandes de denrées, boissons et équipements en garantissant le respect des standards, et aux côtés de notre service économat et des personnes concernées.


• Être le garant de la fluidité des stocks : Aux côtés des chefs de service concernés, il faudra assurer le suivi et prévenir les ruptures de stocks. Le tout pour optimiser les rotations et contribuer à une gestion responsable et durable des ressources.


• Accompagner et soutenir les managers opérationnels : Être un appui quotidien sur les différents points de vente.


• Créer du lien entre les équipes : Faciliter la communication entre la cuisine, la salle, le room-service ou encore avec les services supports.


• Veiller au respect des procédures et standards : Appliquer et faire respecter les procédures internes, les normes d'hygiène, de sécurité et les standards de nos marques.


• Contribuer à l'amélioration continue : Analyser les pratiques, proposer des axes d'optimisation.

Véritable chef d'orchestre, le Coordinateur de la restauration assure la fluidité des opérations en anticipant les besoins, en structurant les processus, et en accompagnant les équipes avec efficacité et discrétion.

Nous recherchons idéalement une personne issue d'une formation supérieure en hôtellerie-restauration avec une première expérience confirmée en restauration haut de gamme.

Vous vous sentez capable de gérer plusieurs points de vente. Vous d'excellente capacité d'anticipation et de planification.

Aussi, vous maitrisez les processus de commandes, d'approvisionnement et de gestion des stocks.

Vous avez connaissance des normes HACCP, hygiène et sécurité alimentaire.

Vous saurez avoir une posture de support et d'accompagnement auprès des managers et des équipes.

Vous savez faire preuve de discrétion et de confidentialité.

Vous êtes résilient, et conserver votre sans froid dans un environnement exigeant et en perpétuel mouvement !

Votre sourire et votre ouverture d'esprit participeront à faire rayonner notre Maison.

Informations complémentaires

• Une ambiance chaleureuse au travail.


• Un avantage en nature pour le logement ou une prime d'aide au logement.


• Des navettes Barrière durant la saison d'hiver pour vous emmener au travail.


• Une carte de parking à côté de l'hôtel.


• Un avantage en nature nourriture pendant toute la saison d’hiver et deux indemnités nourritures la saison d'été.


• Prime de cooptation selon les règles du Groupe Barrière.


• Un 13ème mois perçu mensuellement.


• Une bonne mutuelle pour prendre bien soin de vous.


• L’opportunité de suivre des formations (métiers, produits, d’empowerment…).


• La chance de pouvoir parcourir la France au fil des saisons.

Statut Agent de maitrise.
Une rémunération de base entre 2800 et 3000 euros brut par mois.
Début de contrat le 01/06/2026.

LE GROUPE BARRIÈRE
Leader des casinos en France et référence dans l'hôtellerie de luxe, la restauration, les loisirs, et le divertissement, Barrière se réinvente chaque jour. À la croisée entre destinations emblématiques et établissements iconiques, Barrière a façonné bien plus qu'un héritage : sa signature.
Du Normandy à Deauville au Fouquet’s à New-York, c’est par son art de vivre à la française unique et authentique que le Groupe se distingue. Dans ses 33 casinos et club, Barrière incarne la passion du jeu, l’esprit festif, et le goût du divertissement.
Fondée en 1912 et co-présidée aujourd'hui par Joy Desseigne-Barrière et Alexandre Barrière, Barrière demeure une entreprise familiale où les valeurs d'hospitalité et d’excellence se transmettent de génération en génération, au sein de ses équipes en France et à l'international. Et à vous aussi demain ?
Chez Barrière, nous valorisons la diversité sous toutes ses formes et nous accueillons avec enthousiasme chaque candidature. Nous adaptons également sur demande nos processus de recrutement afin de répondre aux besoins des candidat(e)s en situation de handicap. De plus, nous apprécions les profils partageant notre engagement envers la Responsabilité Sociale des Entreprises (RSE) et qui sont désireux de contribuer à notre mission d'avoir un impact positif sur la société et l'environnement.
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