Contrôleur de la Cellule Expertises Alimentaire

Greater Paris University Hospitals - AP-HP; Le Kremlin-Bicêtre; Sur place; EUR 30 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement de santé reconnu à Le Kremlin-Bicêtre recherche un auditeur en restauration pour veiller à la sécurité alimentaire au sein des hôpitaux. Les missions incluent la conduite d'audits, le contrôle des livraisons et la participation à des réunions de suivi de marchés. Le candidat idéal possède un diplôme TSH ou équivalent, avec un fort sens de l'analyse et des compétences en communication. En tant que premier employeur d'Île-de-France, l'organisation offre un environnement dynamique et une vocation au service public.

Qualifications

• Diplôme TSH ou équivalent requis.
• Maîtrise de la sécurité alimentaire et des outils bureautiques.
• Capacité d'analyse, rigueur et organisation.

Responsabilités

• Effectuer des audits d'hygiène des sites en restauration.
• Contrôler les livraisons et suivre les modifications de gammes de produits.
• Participer à l'identification des allergènes et à la préparation des expertises.

Connaissances

Communication

Travail en équipe

Sécurité alimentaire

Formation

Diplôme TSH ou équivalent

Outils

SAP

Description du poste

L'AP-HP est un centre hospitalier universitaire à dimension européenne, mondialement reconnu. Ses 39 hôpitaux, organisés en six groupes hospitaliers universitaires, accueillent chaque année 8 millions de personnes malades : en consultation, aux urgences, lors d'hospitalisations programmées ou en hospitalisation à domicile. Il assure un service public de santé pour tous, 24h/24.

L'AP-HP est le premier employeur d'Île-de-France : 95 000 personnels - médecins, chercheurs, paramédicaux, administratifs et ouvriers.

Plus d'informations sur www.aphp.fr

Missions

1. Effectuer les audits d'hygiène des sites en restauration concédée dans le cadre du suivi de ces marchés.
2. Auditer les fournisseurs, fabricants ou distributeurs.
3. Assurer la remontée des réclamations et informations permettant le suivi des marchés de produits alimentaires livrés dans les cuisines des hôpitaux.
4. Suivre les modifications de gammes de produits (SAP, WEBACHAT).
5. Participer à l'identification des allergènes dans les produits référencés.
6. Réaliser des extractions dans SAP (suivi financier et volumétrique).
7. Visiter les sites hospitaliers.
8. Contrôler les livraisons.
9. Participer aux réunions trimestrielles responsables de restauration.
10. Conseiller sur les marchés de fournitures de restauration.
11. Effectuer des visites et audits de sites de production.
12. Participer à la préparation des expertises produits.

Profil recherché

Diplôme TSH ou équivalent.

Connaissances requises

• Sécurité alimentaire (niveau auditeur).
• Communication et relations interpersonnelles.
• Travail en équipe.
• Utilisation de matériels professionnels de restauration.
• Promotion et valorisation d'un produit ou d'un service.
• Connaissance des marchés, produits et fournisseurs.
• Principes de la commande publique.
• Fonctionnement de l'hôpital.
• Maîtrise des outils bureautiques et des progiciels de gestion intégrée comme SAP.

Qualités professionnelles

• Esprit d'analyse, de synthèse, rigueur, méthode et organisation.
• Sens de l'écoute et qualités relationnelles.
• Sens du contact.
• Disponibilité, dynamisme, autonomie et capacité d'initiative.
• Probité et sens du service public.