Commis Sommelier F/H

RAFFLES; Paris; Sur place; EUR 35 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Un palace parisien emblématique recherche un Sommelier Assistant pour assister le Sommelier en maximisant le revenu tout en offrant un service de qualité. Ce poste implique d'accueillir les clients, de gérer les stocks, de superviser l’équipe de sommeliers et de collaborer avec la cuisine pour les accords mets-vins. Les candidats doivent avoir une formation hôtelière spécialisée en sommellerie et 3 à 5 ans d'expérience en hôtellerie de luxe.

Prestations

Immersion au cœur d’un Palace parisien iconique

Expérience formatrice dans un environnement prestigieux

Opportunité de développer des compétences en achats et gestion de projet

Qualifications

• 3 à 5 ans d'expérience en hôtellerie de luxe ou restaurant de prestige.

Responsabilités

• Accueillir les clients et les conseiller sur les vins et boissons.
• Assurer le service des boissons et l'entretien du matériel.
• Gérer les stocks et suivre les inventaires.
• Coordonner l'équipe des sommeliers et gérer les plannings.
• Mettre à jour la carte des vins et travailler avec la cuisine.
• Préparer les rapports de ventes et contribuer au budget.
• Maintenir la propreté et la conformité de la cave.

Connaissances

Excellente communication en français et en anglais

Expertise en vin et culture viticole

Leadership

Capacité à former et travailler en équipe

Professionnalisme

Gestion de la pression

Formation

Formation hôtelière avec spécialisation en sommellerie

Description du poste

Description du poste

Le titulaire du poste assiste le Sommelier dans ses tâches, en gardant un contrôle strict sur les stocks, afin de maximiser le revenu tout en assurant un service de qualité auprès de notre clientèle. Il aide les clients dans leur choix du vin ou autres boissons en alliance des plats choisis, et est à l’écoute de leurs critiques.

Vos missions :

• Accueillir les clients, prendre les commandes et les conseiller sur les vins et boissons.
• Assurer la mise en place, le service des boissons, la manipulation des bouteilles et l’entretien du matériel.
• Gérer les stocks : approvisionnement, contrôle des entrées / sorties, suivi des inventaires et facturation correcte.
• Organiser, superviser et coordonner l’équipe des sommeliers, gérer les plannings et participer aux réunions.
• Mettre à jour la carte des vins, participer aux dégustations, proposer de nouveaux produits et travailler avec la cuisine pour les accords mets-vins.
• Suivre les ventes, préparer les rapports et contribuer au plan budgétaire.
• Maintenir l’organisation, la propreté et la conformité de la cave, en respectant les règles d’hygiène, de sécurité et la législation alcool.

Qualifications

Compétences techniques

Excellente communication en français et en anglais.

Expertise en vin et culture viticole.

Leadership, capacité à former et à travailler en équipe.

Professionnalisme et aptitude à gérer la pression et plusieurs activités simultanément.

Qualifications & expérience

Formation hôtelière avec spécialisation en sommellerie.

3 à 5 ans d’expérience en hôtellerie de luxe ou restaurant de prestige.

Informations supplémentaires

Ce que nous offrons :

• Une immersion au cœur d’un Palace parisien iconique
• Une expérience formatrice dans un environnement exigeant et prestigieux
• L’opportunité de développer vos compétences en achats, gestion de projet et relation fournisseurs