CHEF SUSHI (H / F) - PIGNAN

THEDRA MONTPELLIER; Pignan; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une agence de recrutement spécialisée recherche un(e) Chef Sushi pour un client à Nîmes. Le poste implique la préparation des sushis et la gestion du corner, tout en garantissant une expérience client exceptionnelle et le respect des normes d'hygiène. Le candidat idéal devra avoir des compétences en management d'équipe et en gestion des stocks. Une connaissance des normes HACCP est essentielle pour assurer la sécurité alimentaire.

Qualifications

• Expérience dans la préparation de sushis et autres plats asiatiques.
• Capacité à gérer une équipe et à garantir l'expérience client.
• Connaissance des procédures d'hygiène et de sécurité.

Responsabilités

• Responsable du corner sushi et de son bon fonctionnement.
• Former et accompagner l'équipe dès l'intégration.
• Veiller à la qualité et la présentation des produits.

Connaissances

Gestion des stocks

Préparation de sushi

Management d'équipe

Relation client

Connaissance des normes HACCP

Description du poste

A propos de l'entreprise :

Filiale du Groupe Interaction, l'agence Thedra est spécialisée dans le recrutement et l'intérim pour le secteur de l'hôtellerie-restauration.

Ces métiers vous passionnent ? Nous recrutons des serveurs, cuisiniers, commis, plongeurs, employés de restauration, femmes de chambres ou encore des managers.

A propos du poste :

L'agence Thedra recherche un(e) Chef Sushi (H / F) pour intervenir en restauration pour l'un de ses clients sur Nîmes.

Le Chef Sushi est responsable du corner, de la préparation, de la présentation des sushis et autres spécialités asiatiques, en garantissant la qualité, la fraîcheur et le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Il assure la gestion des commandes, le contrôle des stocks et le bon fonctionnement du corner. Véritable pilier du corner, il veille à offrir une expérience client exceptionnelle tout en optimisant les performances du corner. Il encadre l'équipe et participe à la formation des collaborateurs.

VOS MISSIONS

• Management et gestion du corner
• Gérer au quotidien son corner par un pilotage des achats et de la gestion des stocks
• Encadrer l'équipe du corner

Former et accompagner l'équipe dès l'intégration

• Production :
  • Réaliser l'intégralité des recettes de la découpe du poisson, au dressage et à l'emballage :
  • (Confection des sushis, makis, Californias, Springs Rolls, wok & poke bowl)
  • Respecter nos procédures de préparations alimentaires interne
  • Respecter les objectifs de production fixés par le business manager
• Hygiène et sécurité
  • Respecter les normes d'hygiène en vigueur (HACCP)
• Relation client :
  • Attirer le client, animer le corner avec des dégustations de nos produits
  • Fidéliser la clientèle

Veiller à la bonne conservation des produits

Nettoyer les plans de travail et les ustensiles de cuisine conformément aux règles d'hygiène

Gérer & participer à la gestion des stocks

Profil recherché :