Chef sushi

Wasabi; Mérignac; Sur place; EUR 28 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Une enseigne de restauration rapide asiatique recherche un expert·e en confection de sushis pour gérer un corner. Vous serez responsable de la préparation et de l'emballage des recettes, ainsi que de la gestion des stocks et de l'équipe. Des compétences en hygiène alimentaire et en management sont requises. Cette position exige autonomie et rigueur, et vous offrira des avantages comme une mutuelle et un remboursement des transports. Rejoignez une enseigne dynamique avec plus de 180 corners en France.

Prestations

Mutuelle

Remboursement des transports à 50%

Qualifications

• Vous êtes expert·e dans la technique, la confection des sushis n’a plus de secret pour vous.
• Vous avez déjà travaillé dans un restaurant ou corner sushi.
• Vous maitrisez les fondamentaux en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Vous maitrisez le management d’équipe et le pilotage d’un corner sushi.
• Vous êtes autonome et rigoureux·se.

Responsabilités

• Réaliser l'intégralité de nos recettes, de la découpe du poisson au dressage jusqu’à l'emballage des produits.
• Gérer au quotidien un corner par un pilotage des achats et la gestion des stocks.
• Veiller à la bonne conservation des produits.
• Garantir la propreté des plans de travail et l'entretien des ustensiles de cuisine.
• Atteindre les objectifs de production fixés à l’équipe par le Business manager.
• Satisfaire nos clients avec une présentation irréprochable.
• Former, accompagner et encadrer l’équipe rattachée au corner.

Connaissances

Confection des sushis

Gestion des stocks

Management d’équipe

Hygiène alimentaire

Autonomie

Description du poste

Corners sushis, wok & bowl en grandes surfaces.

Créée en avril 2019, Wasabi est une enseigne du Groupe CORNER CUISINE DISTRIBUTION, spécialisée dans la fabrication et la vente de recettes asiatiques en grande distribution.

Aujourd’hui, Wasabi totalise plus de 180 corners en France métropolitaine et à la Réunion, implantés dans les super et hypermarchés : Carrefour, E.Leclerc, Intermarché, et Système U.

Notre concept

• Les sushis, plat traditionnel japonais 🍣
• Le wok, de délicieuses recettes aux inspirations thaïlandaises 🍜
• Bowls, des recettes qui sentent le soleil ☀️

Avantages

• Mutuelle
• Remboursement des transports à 50%

Responsabilités

• Réaliser l'intégralité de nos recettes, de la découpe du poisson au dressage jusqu’à l'emballage des produits
• Gérer au quotidien un corner par un pilotage des achats et la gestion des stocks
• Veiller à la bonne conservation des produits
• Garantir la propreté des plans de travail et l'entretien des ustensiles de cuisine
• Atteindre les objectifs de production fixés à l’équipe par le Business manager
• Satisfaire nos clients avec une présentation irréprochable
• Former, accompagner et encadrer l’équipe rattachée au corner

Tout cela bien sûr dans le respect de nos procédures internes des normes d'hygiène en vigueur (HACCP).

Qualifications

• Vous êtes expert·e dans la technique, la confection des sushis n’a plus de secret pour vous
• Vous avez déjà travaillé dans un restaurant ou corner sushi
• Vous maitrisez les fondamentaux en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Vous maitrisez le management d’équipe et le pilotage d’un corner sushi
• Vous êtes autonome et rigoureux·se